Н У Х Т

Продовжується робота конференції «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції»

06 november 2019

Продовжується робота конференції «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції»

Продовжуються секційні засідання VIIІ Міжнародної науково-технічної конференції «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції», присвяченої 135-річчю університету.

Роботу секції «Ресурсозберігаючі технології зернопереробних виробництв, виробництва та зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів» очолив завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса.

Науковці розглядали питання щодо розроблення нових видів кондитерських виробів зниженої калорійності та підвищеної харчової цінності. На цю тему з доповіддю «Розроблення інноваційних технологій найбільш популярного в Європі печива типу «Пішкоти» з метою надання йому статусу «продукт спеціального дієтичного призначення» виступила професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ Антонелла Дорохович, а з доповіддю «Наукові підходи до створення технології крекерів підвищеної біологічної цінності із застосуванням борошна з насіння амаранту та гуміарабіку» аспірант цієї ж кафедри Ольга Дзигар.

На секції виступила старший викладач кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Наталія Соколова, яка представила результати комплексу досліджень щодо формування рецептур хлібобулочних виробів зниженої вологості.

Важливі питання щодо перероблення та зберігання зерна та шляхи їх вирішення прозвучали у доповідях доцента кафедри технології зберігання і переробки зерна Євгена Харченка «Критерій оцінювання ефективності лущення зерна в машинах із абразивними робочими органами» та магістрантки Ярослави Сущенко «Що таке небулізація зерна та навіщо вона потрібна?».

Про особливості оброблення некондиційної меляси доповів професор кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Віктор Маринченко, а доцент Юрій Булій представив доповідь «Підвищення ефективності роботи провальних тарілок».

Доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Фролова доповіла про харчову цінність продуктів в аюрведичних положеннях.

Представлені доповіді викликали зацікавленість та активні обговорення.

На завершення роботи секції Володимир Ковбаса подякував доповідачам за представлені доповіді та побажав усім творчої наснаги й нових наукових досягнень.

Published on: 06-11-2019
Read also:
Славетну традицію перемог продовжують здобувачі кафедри мехатроніки та пакувальної техніки

Кафедра мехатроніки та пакувальної техніки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого знову підтвердила свій високий рівень і наукову активність, продовжуючи славетну традицію перемог. Цьогоріч здобувачі кафедри успішно виступили на Міжнародному конкурсі студентських наукових робіт «Black Sea Science», який проводиться...

READ YOURSELF

Славетну традицію перемог продовжують здобувачі кафедри мехатроніки та пакувальної техніки 30 april 2025

Заняття у форматі ділової гри на кафедрі ділової іноземної мови та міжнародної комунікації

Старший викладач кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Світлана Бебко та викладач Юлія Старунська разом із групою МН-2-6 провели ділову гру «Conference Game». Гра пройшла у форматі зустрічі працівників міжнародної компанії. Учасники розділилися на співробітників компанії, головуючого та представників готелів. Мета зустрічі поля...

READ YOURSELF

Заняття у форматі ділової гри на кафедрі ділової іноземної мови та міжнародної комунікації 03 june 2019

Вишиванка, обпалена війною

15 травня творчий колектив Студентського центру патріотичного виховання та культурного розвитку подарував нам і гостям нашого університету незабутнє яскраве свято – концерт, приурочений зразу до кількох пам’ятних дат – Дня вишиванки, Дня матері, Дня сім’ї та Дня вступника НУХТ. Дійство було сповнене щирими емоціями, гарними піснями і гордістю за т...

READ YOURSELF

Вишиванка, обпалена війною 16 may 2025

Університет нагороджений за значний вклад у розвиток пиво-безалкогольної галузі та підготовку висококваліфікованих спеціалістів

У приміщені виставкового залу ВЦ «АККО Інтернешнл» у рамках 25-ї ювілейної Всеукраїнської акції «Свято пива-2019» відбулася урочиста церемонія нагородження переможців ХХII Міжнародного конкурсу пива, безалкогольних, слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод, солоду пивоварного. Захід традиційно проводився  ПрАт «Укрпиво». На конкурс були ...

READ YOURSELF

Університет нагороджений за значний вклад у розвиток пиво-безалкогольної галузі та підготовку висококваліфікованих спеціалістів 05 september 2019