Н У Х Т

Підручник авторства наших викладачів – переможець Всеукраїнського конкурсу наукових і навчальних видань

12 january 2022

Підручник авторства наших викладачів – переможець Всеукраїнського конкурсу наукових і навчальних видань

З вересня по грудень 2021 року з метою популяризації наукових і методичних розробок для освітнього процесу в українських ЗВО, що відповідають стандартам вищої освіти, сприяють створенню нових знань, здобуттю студентами якісної вищої освіти та поширенню в академічному середовищі передових практик у навчанні, викладанні та науці проводився Всеукраїнський (національний) конкурс наукових і навчальних видань «Відкрита наука, сталий розвиток та інноваційні технології».

Організатором конкурсу виступив Сумський національний аграрний університет, співорганізаторами – Рада молодих вчених при Міністерстві освіти і науки України, Громадська організація «Інноваційний університет», ТОВ «Видавничо-торговий дім «Університетська книга», ТОВ «Видавничий дім «Гельветика», ПП «Видавництво «Олді+», Baltija Publishing (Латвія), Adam Marszałek Publishing (Польща).

Конкурс проводився серед авторів, які є громадянами України та авторських колективів, наукові та навчальні видання яких відповідають критеріям відбору, зазначеним у Положенні про конкурс, у номінаціях: соціо-гуманітарні та економічні науки, інженерно-технологічні науки, агробіологічні науки та ветеринарні науки й електронне видання.

Надзвичайно приємно, що переможцем у номінації інженерно-технологічні науки став підручник «Кулінарна етнологія» авторського колективу викладачів кафедр готельно-ресторанної справи і технології ресторанної і аюрведичної продукції за загальною редакцією д.т.н., професора Віктора Доценка. Автори – професор Віктор Доценко, доценти Андрій Гавриш, Ольга Пушка, Віта Цирульнікова, Наталія Бондар, Оксана Арпуль, Тетяна Голікова, Юлія Фурманова, Лариса Шаран.

Нагадаємо, що підручник призначений для підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» та «Харчові технології». У ньому наведена загальна характеристика кухонь народів світу, представлені традиції та гастрономічні звички народів різних релігійних віросповідань, особливості кулінарного оброблення сировини, асортимент і технологія традиційних страв та режим харчування. Видання на 756 друкованих сторінок не тільки ґрунтовне теоретично, а й кольорово проілюстроване світлинами страв (понад 500) кухонь народів світу, значна кількість яких авторські. Підручник рекомендований для здобувачів вищої освіти, а також фахівців готельно-ресторанного бізнесу.

Колектив авторів розпочав підготовку рукопису у 2015-2016 навчальному році. Підготовка багатосторінкового авторського рукопису тривала понад п’ять років, а підготовка до друку – майже півтора роки. В успішне завершення цієї праці вірив мудрий керівник, який мотивував і надихав до роботи над книгою, професор Віктор Доценко.

Авторський колектив підтримав ініціативу в.о. завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи Лариси Шаран і гарантки освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Віти Цирульнікової щодо участі у конкурсі. Підготовку та подання документів здійснювали авторки, відповідальні і за підготовку рукопису до друку, доцентки кафедри готельно-ресторанної справи Віта Цирульнікова та Ольга Пушка.

Вітаємо наших викладачів із високою оцінкою їх творчого доробку, бажаємо подальших вагомих здобутків!

Published on: 12-01-2022
Read also:
Магістранти опановують крафтові технології: майстер-клас від фахового сировара

Здобуття освіти завжди є ключем до розвитку та особистого зростання. Можливість застосування набутих знань у практичній діяльності, де теорія перетворюється на конкретні навички і результати стали важливою складовою сучасної фахової підготовки здобувачів. На кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів, з використанням формату of- та online, в рам...

READ YOURSELF

Магістранти опановують крафтові технології: майстер-клас від фахового сировара 11 december 2023

«Солодкі» та «драйвові» інновації у промисловості: прогресивні дослідження наших здобувачів

Студентський науковий гурток кафедри маркетингу «Інтелектуал» продовжує свою роботу. Цього разу наші здобувачі представили неймовірні огляди інновацій у актуальних галузях і сферах. Віталіна Чигинцева та Вероніка Чебанова здійснили огляд інновацій у кондитерській промисловості. Автоматизовані машини від FRITSCH, що відкривають широкі можливості ди...

READ YOURSELF

«Солодкі» та «драйвові» інновації у промисловості: прогресивні дослідження наших здобувачів 22 may 2023

Хлібопекарський бізнес у сучасних реаліях обговорювали науковці кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Початок повномасштабних воєнних дії проти України вплинув на всі аспекти нашого життя. Зокрема, у професійній сфері – на можливість проведення різноманітних зустрічей і конференцій. Одна з яких, «Хлібопекарський бізнес у сучасних реаліях», мала розпочатися саме 24 лютого. Тоді провести її зі зрозумілих причин не вдалося, але потреба у зустрічі й в...

READ YOURSELF

Хлібопекарський бізнес у сучасних реаліях обговорювали науковці кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 11 august 2022

Сумна звістка

12 квітня 2020 року на 66-му році життя передчасно пішов із життя ректор Національного університету харчових технологій, доктор технічних наук, професор, заслужений діяч науки і техніки України, лауреат Премії Кабінету Міністрів України за розроблення інноваційних технологій, повний кавалер ордена «За заслуги» Українець Анатолій Іванович. Анатолій...

READ YOURSELF

Сумна звістка 12 april 2020