26 грудня на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка відбулося вручення сертифікатів про закінчення онлайн-курсу «Внутрішній аудитор системи ХАССП/HACCP», навчання на якому пройшли викладачі кафедр готельно-ресторанної справи і технології ресторанної і аюрведичної продукції.
Протягом двотижневого інтенсиву, що проводили PROFI CLUB та Інститут післядипломної освіти НУХТ, слухачі опанували навички розроблення основних робочих документів HACCP, методики планування та підготовки до самостійного проведення внутрішніх аудитів на підприємствах, техніки проведення аудиту та ведення необхідної документації. Наразі вони можуть розробити систему HACCP самостійно, максимально легко пройти перевірку контролюючих систем HACCP органів, пояснювати суть системи управління безпекою виробництва і збуту продуктів харчування, проводити внутрішній аудит системи HACCP і звітувати по ньому.
Основними лекторами виступили керівниця консалтингової компанії ТОВ «Глобальний Менеджмент Бізнес», консультантка з питань впровадження системи менеджменту та законодавчих вимог (НАССР), сертифікована аудиторка системи управління безпекою харчових продуктів (ISO 22000: 2005, НАССР) та системи управління якістю (ISO 9001) Алла Погорецька, директор Громадської організації «Ресторанна Гільдія», консультант і кандидат у аудитори за стандартом НАССР Богдан Михайлов, лікарка вищої категорії, заслужена лікарка України Людмила Мухарська.
Спікери детально розбирали і роз'яснювали вимоги законодавства (зокрема, щодо необхідного переліку і кількості виробничих і допоміжних приміщень для різних операторів ринку), методологію та ведення документації, розглядали практичні моменти технологічних процесів та відповідали на численні питання щодо медичних оглядів (періодичність, процедури, відповідальність тощо).
Завершився курс тестуванням, із завданнями якого наші викладачі успішно впоралися.
Сертифікати і свідоцтва про підвищення кваліфікації вручила засновниця PROFI CLUB Ольга Михайлова, яка привітала учасників із успішним завершенням навчання: «Непростий шлях у непростий час, але ви його осилили. І тепер ваші знання і навички «розійдуться» серед профільних спеціалістів з усіх регіонів України!».
Викладачі вдячні PROFI CLUB й особисто Ользі Михайловій та Інституту післядипломної освіти НУХТ за корисні інсайти, які використовуватимуть у навчальному процесі.
