Новий навчальний посібник для цукровиків

Фахівці Інституту післядипломної освіти НУХТ продовжують видавати сучасну навчальну та навчально-методичну літературу. Днями побачив світ навчальний посібник «Потенціометрія у виробництві цукру (дисципліна: методи технохімічного та мікробіологічного контролю виробництва)», укладачем якого виступив кандидат технічних наук, доцент, професор кафедри виробництва цукру та сахаридів Інституту післядипломної освіти НУХТ Костянтин Скорик.

Рецензенти видання: докторка технічних наук, професорка, головна наукова співробітниця лабораторії цукровмісних продуктів та інгредієнтів Інституту продовольчих ресурсів НААН України Людмила Чернявська і кандидат технічних наук, доцент, завідувач кафедри виробництва цукру та сахаридів Інституту післядипломної освіти НУХТ Костянтин Штангеєв.

У навчальному посібнику розглянуті сучасні потенціометричні методи аналізу, які застосовуються в хіміко-технічному контролі бурякоцукрового виробництва. Значна увага приділена методикам проведення вимірювань рН, окисно-відновлювального потенціалу (редокс-потенціалу), вмісту калію, натрію, нітратів за допомогою іоноселективних електродів у сировині, напівпродуктах і готовій продукції цукрової промисловості. Надані основи теорії та практики роботи з іоноселективними електродами різних типів.

Навчальний посібник призначений для підвищення рівня поінформованості та оновлення професійних знань фахівців технологічної служби цукрових заводів, персоналу лабораторій контролю якості продукції, а також технічних керівників і спеціалістів цукрових заводів і підприємств харчової промисловості; студентів закладів вищої освіти технологічного профілю.