24 травня на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбулося відкриття R&D-лабораторії, створеної в нашому університеті агроіндустріальним холдингом МХП.
З ініціативою створення лабораторії фахівці МХП виступили наприкінці минулого року. Ідея знайшла гарячу підтримку ректорату й колективу випускової кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів. Спільними зусиллями проєкт був втілений, і наразі маємо інноваційну кухню-лабораторію, на базі якої наші здобувачі освіти, науковці та викладачі зможуть експериментувати над процесом приготування м’ясних виробів за допомогою сучасного обладнання, а також створювати перші прототипи нових продуктів.
R&D-кухня розділена на холодний цех для оброблення сировини та залу для приготування й презентації кулінарних шедеврів. Крім того, приміщення передбачає можливість проведення семінарів, майстер-класів, воркшопів.
У презентації лабораторії взяли участь ректор університету Олександр Шевченко, перший проректор Володимир Яровий, проректори Лариса Арсеньєва і Микола Копера, директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Василь Пасічний, директорка департаменту технології, якості та безпечності харчових продуктів МХП Олена Косюк, директор департаменту інновацій МХП Микола Такзей, викладачі й співробітники НУХТ і фахівці МХП.
Передаючи ключ від лабораторії, Олена Косюк (до речі, випускниця нашого вишу саме за спеціальністю «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса») зазначила, що виробництво без науки існувати не може, тому підтримка вітчизняних науковців – інвестиції у майбутнє і не лише галузі, а й усієї країни. Створивши лабораторію, МХП робить ставку на значний потенціал наших учених і творчої молоді й очікує на проривні ідеї, нові технології, принципово нові якісні й безпечні продукти.
Ректор університету Олександр Шевченко від усього нашого колективу й особливо від здобувачів освіти, які через карантинні обмеження не змогли бути присутніми на презентації, висловив щиру подяку холдингові МХП за увагу до вітчизняної освіти й науки, за потужну підтримку, яку МХП надає закладам вищої освіти і, зокрема нашому університетові. Він наголосив, що тільки за активної участі стейкхолдерів, ми зможемо готувати по-справжньому висококваліфікованих і затребуваних на ринку праці спеціалістів, а також висловив сподівання на подальшу плідну співпрацю.
МХП планує залучати провідних українських та іноземних спеціалістів, що будуть ділитися досвідом та інноваційними підходами зі студентами та викладацьким складом університету.
Фахівці холдингу зазначають, що така модель «відкритих інновацій» буде взаємовигідною, як для бізнесу, так і для науки. Адже вона забезпечить: можливість розроблення технологій і продуктів, які складно реалізувати самостійно; впровадження передових спеціалізованих технологій, ноу-хау і досвіду; виховання людських ресурсів; встановлення зв'язку з новими мережами контактів; гранти на спільні дослідження і розробки в FoodTech.
Планів багато, залишилося дочекатися зняття карантинних обмежень, щоб приступити до їх втілення, і наші здобувачі освіти вже з нетерпінням очікують, коли зможуть розпочати дослідження на новому обладнанні.
