Н У Х Т

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відкрилася R&D-лабораторія МХП

24 may 2021

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відкрилася R&D-лабораторія МХП

24 травня на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбулося відкриття R&D-лабораторії, створеної в нашому університеті агроіндустріальним холдингом МХП.

З ініціативою створення лабораторії фахівці МХП виступили наприкінці минулого року. Ідея знайшла гарячу підтримку ректорату й колективу випускової кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів. Спільними зусиллями проєкт був втілений, і наразі маємо інноваційну кухню-лабораторію, на базі якої наші здобувачі освіти, науковці та викладачі зможуть експериментувати над процесом приготування м’ясних виробів за допомогою сучасного обладнання, а також створювати перші прототипи нових продуктів.

R&D-кухня розділена на холодний цех для оброблення сировини та залу для приготування й презентації кулінарних шедеврів. Крім того, приміщення передбачає можливість проведення семінарів, майстер-класів, воркшопів.

У презентації лабораторії взяли участь ректор університету Олександр Шевченко, перший проректор Володимир Яровий, проректори Лариса Арсеньєва і Микола Копера, директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Василь Пасічний, директорка департаменту технології, якості та безпечності харчових продуктів МХП Олена Косюк, директор департаменту інновацій МХП Микола Такзей, викладачі й співробітники НУХТ і фахівці МХП.

Передаючи ключ від лабораторії, Олена Косюк (до речі, випускниця нашого вишу саме за спеціальністю «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса») зазначила, що виробництво без науки існувати не може, тому підтримка вітчизняних науковців – інвестиції у майбутнє і не лише галузі, а й усієї країни. Створивши лабораторію, МХП робить ставку на значний потенціал наших учених і творчої молоді й очікує на проривні ідеї, нові технології, принципово нові якісні й безпечні продукти.

Ректор університету Олександр Шевченко від усього нашого колективу й особливо від здобувачів освіти, які через карантинні обмеження не змогли бути присутніми на презентації, висловив щиру подяку холдингові МХП за увагу до вітчизняної освіти й науки, за потужну підтримку, яку МХП надає закладам вищої освіти і, зокрема нашому університетові. Він наголосив, що тільки за активної участі стейкхолдерів, ми зможемо готувати по-справжньому висококваліфікованих і затребуваних на ринку праці спеціалістів, а також висловив сподівання на подальшу плідну співпрацю.

МХП планує залучати провідних українських та іноземних спеціалістів, що будуть ділитися досвідом та інноваційними підходами зі студентами та викладацьким складом університету.

Фахівці холдингу зазначають, що така модель «відкритих інновацій» буде взаємовигідною, як для бізнесу, так і для науки. Адже вона забезпечить: можливість розроблення технологій і продуктів, які складно реалізувати самостійно; впровадження передових спеціалізованих технологій, ноу-хау і досвіду; виховання людських ресурсів; встановлення зв'язку з новими мережами контактів; гранти на спільні дослідження і розробки в FoodTech.

Планів багато, залишилося дочекатися зняття карантинних обмежень, щоб приступити до їх втілення, і наші здобувачі освіти вже з нетерпінням очікують, коли зможуть розпочати дослідження на новому обладнанні.

Published on: 24-05-2021
Read also:
Зустрічаємо гостей ІІ туру Всеукраїнської олімпіади з біотехнології

З 10 квітня у нашому університеті розпочинається хоч вже і традиційна, але від того не менш відповідальна для кафедри біотехнології і мікробіології подія – ІІ тур Всеукраїнської олімпіади з біотехнології. Цього року олімпіада має особливий статус, оскільки її проведення присвячене знаменній події – 135-річчю заснування Національного університету ха...

READ YOURSELF

Зустрічаємо гостей ІІ туру Всеукраїнської олімпіади з біотехнології 10 april 2019

Актуальні проблеми виробництва та перероблення сировини, стандартизації і безпеки продовольства вирішують наші студенти

17-18 квітня у Національному університеті біоресурсів і природокористування України працювала VIII Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства», де наш університет гідно представили молоді доповідачі...

READ YOURSELF

Актуальні проблеми виробництва та перероблення сировини, стандартизації і безпеки продовольства вирішують наші студенти 22 april 2019

Від студента до стейкхолдера: як випускники допомагають формувати майбутнє

Зустріч із випускниками – це завжди неординарна подія для колективу кафедри мехатроніки та пакувальної техніки. Особливо, коли на кафедру приходить не тільки випускник, а і стейкхолдер, керівник повідної компанії в Україні  з постачання та виробництва пакувального обладнання та витратних матеріалів PACKHOUSE MACHINERY Ігор Соя. Метою зустрічі було...

READ YOURSELF

Від студента до стейкхолдера: як випускники допомагають формувати майбутнє 26 september 2024

Вентиляція приміщень в «епоху» коронавірусу – експертом для аудиторії доктора Комаровського виступив доцент НУХТ

Викладачі університету продовжують надавати роз'яснення глядачам популярних телевізійних і Інтернет-проєктів. Доцент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки, к.т.н. Олексій Пилипенко взяв участь у програмі доктора Комаровського «Вентиляція приміщень в «епоху» коронавірусу. Розбираємося разом із експертом». Говорили про норми температури та ...

READ YOURSELF

Вентиляція приміщень в «епоху» коронавірусу – експертом для аудиторії доктора Комаровського виступив доцент НУХТ 18 december 2020