Лекція словацької викладачки на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

5 грудня 2022 р. на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова онлайн-лекція «Alternative food sources» викладачки кафедри технології та якості продукції рослинництва Словацького сільськогосподарського університету в м. Нітра (Slovak University of Agriculture in Nitra) Еви Іванісової, PhD. Лекція була прочитана для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» у рамках дисципліни «Технології харчових концентратів».

Ева Іванісова розповіла здобувачам вищої освіти про рослинну сировину, яка відрізняється особливим хімічним складом, має антиоксидантні властивості, містить флавоноїди та може бути використана для виробництва різних харчових продуктів, зокрема харчових концентратів з метою підвищення харчової цінності, надання кольору, запаху та смаку продуктам.

Цікавою була інформація про можливість та переваги використання комах, як джерела білку в харчових технологіях, зокрема в технології готових до споживання снеків і порошків-добавок для збагачення продуктів білком.

Тема лекції надзвичайно зацікавила усіх присутніх і викликала безліч запитань. Інформація, наведена лекторкою, стане у пригоді здобувачам освіти в їх майбутній професійній діяльності.

Проведення лекційних занять із викладачами із закордонних закладів освіти спонукатиме наших здобувачів до вивчення іноземних мов, участі у міжнародних освітніх проєктах, а викладачів – до спільних наукових досліджень та обміну досвідом в європейському освітньому просторі.

Колектив кафедри висловлює вдячність шановній Еві Іванісовій та сподівається на подальшу спільну співпрацю.