18 вересня на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.06 відбувся захист дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах» докторанта кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Валерія Махинька. Науковий консультант – професор Віра Дробот.
Офіційними опонентами виступили: доктор технічних наук, доцент кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Тетяна Лебеденко; доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри хімії, мікробіології та гігієни харчування Харківського державного університету харчування та торгівлі Вікторія Євлаш; доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету Михайло Кравченко. Усі опоненти відзначили актуальність роботи, значну наукову та практичну цінність і дали позитивні відгуки.
Задали свої запитання і взяли участь у обговоренні представленої роботи професори кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Юрчак, Антонелла Дорохович, Віра Оболкіна, професор кафедри технології цукру і підготовки води Олена Грабовська, декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко, завідувач кафедри харчових технологій Херсонського національного технічного університету Микола Валько, завідувач лабораторії спеціальних харчових продуктів ДУ «Інститут громадського здоров'я ім. О.М. Марзєєва» Віталій Корзун.
Підтримати дисертанта прийшли викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, а також викладачі споріднених кафедр, аспіранти, студенти, рідні та близькі люди.
За результатами захисту дисертаційної роботи члени ради одноголосно присудили Валерію Махиньку науковий ступінь доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів.
Вітаємо науковця!
