Студенти групи ТІ-2-6 разом із наставницею, доценткою кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлією Бондаренко відвідали броварню «Varvar» у м. Київ.
«Varvar» – крафтова пивоварня з прогресивним обладнанням угорської компанії Zip Technologies, де всі процеси виробництва можна контролювати за допомогою комп’ютерних програм. Душею броварні є її дружній та професійний колектив із креативним підходом до виробництва пива, що сприяє формуванню пивної культури в нашій країні.
Атмосфера доброзичливості, захоплення своєю роботою та бажання ділитися своїми знаннями і досвідом вирували під час екскурсії, яку проводив головний бровар пивоварні, пан Антон. Він детально ознайомив студентів із історією пива, основними технологічними процесами, показав, як здійснюється комп’ютеризоване управління виробництвом, пояснив, як досягається формування смакових та ароматичних властивостей пива комбінуванням різних видів солоду, хмелю, дріжджів, іншої сировини та регулюванням параметрів технологічного процесу, зупинявся на цікавих виробничих прикладах.
Пиво цієї броварні не просто хороше чи смачне, це – вишуканий продукт, що має неймовірне поєднання смаків та ароматів завдяки використанню найрізноманітнішої натуральної сировини та без застосування ароматизаторів і консервантів. Наприклад, для дегустації було представлено дуже смачне пиво, у виробництві якого були поєднані темний солод, пюре ягід вишні, смородини та фісташкову пасту.
Багатогранність смаків пива виробництва «Varvar» розкривається під час його вживання поступово переходячи від одних ноток до інших. У букеті пива, залежно від його сорту, може відчуватися поєднання ноток карамелі, сухофруктів, ванілі, квіткових, цитрусових, паленого солоду, кави, чорного шоколаду, медового, трав’янистого, хвойного чи тропічного, з приємною легкою чи відчутною гірчинкою, з кислинкою чи без. Кожен споживач зможе знайти пиво зі смаком відповідно до своїх вподобань.
Продукція броварні має визнання не тільки в Україні, але й за кордоном.
Студентам екскурсія була дуже цінною для практичного закріплення матеріалу щодо виробництва пива, який вони опановували у межах вивчення дисципліни «Харчові технології».
Щиро вдячні пану Антону та всьому колективу броварні «Varvar» за гостинність та корисну інформацію для майбутніх технологів щодо сучасних підходів виробництва крафтового пива. Бажаємо броварні «Varvar» подальшого розвитку та нових звершень на міжнародній арені виробництва пива!
