Н У Х Т

Жодної нагоди для підвищення компетенцій не втрачають викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

29 december 2021

Жодної нагоди для підвищення компетенцій не втрачають викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

Викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів не втрачають нагоди підвищити свої професійні компетенції, тому з радістю скористалися можливістю пройти стажування на одному з провідних підприємств жирової промисловості – ПрАТ «Київський маргариновий завод», яке багато років є базою практики для наших здобувачів. Викладачі кафедри тісно співпрацюють з керівниками підприємства, більшість із яких є нашими випускниками.

Завідувачка кафедри Тамара Носенко, доценти Тетяна Романовська, Наталія Сабадаш, Валерій Бабенко, Ірина Радзієвська відвідали основні цехи підприємства. Головний технолог Сергій Дмитрук детально представив цех рафінації олії. У рафінаційному відділенні на підприємстві експлуатують лінії: нейтралізації фірми «Альфа-Лаваль», відбілювання жирів та олій, переетерифікації жирів, дезодорації фірми «Альфа-Лаваль», кислотного оброблення соапстоків, виморожування восків.

Заступниця голови правління Оксана Зайченко детально познайомила з усіма етапами виробництва маргарину, майонезу та гірчиці на «Олком». У майонезному відділенні на підприємстві експлуатують дві установки «Корума»; у маргариновому відділенні  лінії фірми «Джонсон» і фірми «Альфа-Лаваль»; лінії фасування олії, маргарину та майонезу. Викладачі кафедри ознайомилися з програмами-передумовами системи НАССР щодо аспектів функціонування контролю якості і безпечності виробництва харчових продуктів, зокрема: дотримання чистоти поверхонь і процедур прибирання, підтримання комунікацій (вентиляція, каналізація, електроенергія, теплопостачання, освітлення) у робочому безпечному стані, безпечність матеріальних потоків щодо потрапляння сторонніх предметів, вимоги щодо дотримання санітарно-епідемічних вимог персоналом, дотримання режимів пакування, складування і зберігання сировини і готової продукції у складських приміщеннях тощо. Їх вразив рівень чистоти виробничих приміщень, який не дуже поступався фармацевтичним підприємствам. На вході у виробничі цехи необхідно подолати санітарний контроль: одягти спецодяг, знезаразити руки спиртом за певним алгоритмом, ретельно обробити бахили механічними поліетиленовими щітками та пройти через турнікет доступу.

Начальниця виробничої лабораторії Ольга Кудря представила лабораторне обладнання та поділилась інформацією щодо сучасних методів контролю якості продуктів і напівпродуктів, обліку сировини, продуктів, відходів, наявних шляхів утилізації відходів виробництва, заходів щодо підвищення енерго- та ресурсозаощадження.

Куратором стажування виступив інженер-технолог, аспірант кафедри Ренат Танчик.

Висока якість відомого бренду «Олком» досягається за рахунок сумлінної праці висококваліфікованих працівників, ретельного підбору сировини, технології та дотримання вимог НАССР.

Наші викладачі поглибили знання, ознайомилися з новітніми унікальними методиками, обмінялися корисною інформацією та набули нові зв’язки. Після завершення стажування вони представили звіти на засіданні кафедри та вченій раді Навчально-наукового інституту харчових технологій. 

Published on: 29-12-2021
Read also:
Педагогічна практика здобувачів освітньо-наукового ступеня «доктор філософії»: лекція з дисципліни «Нанобіотехнології»

У весняному семестрі у майбутніх докторів філософії передбачена педагогічна практика, яка відіграє ключову роль у їхньому професійному розвитку. Цей вид практики дозволяє їм не лише закріпити здобуті знання і вміння, але й відчути себе частиною академічного середовища, показати свої організаторські та комунікаційні навички. Педагогічна практика скл...

READ YOURSELF

Педагогічна практика здобувачів освітньо-наукового ступеня «доктор філософії»: лекція з дисципліни «Нанобіотехнології» 05 march 2024

Про авторське морозиво від відомого українського джелатер’є

13 травня 2022 року відомий український джелатер’є Массімо Джеларті на запрошення фахівців кафедри технології молока і молочних продуктів зустрівся з бакалаврами, магістрантами та аспірантами спеціальності 181 «Харчові технології» Навчально-наукового інституту харчових технологій і прочитав їм лекцію про сучасні тенденції розвитку виробництва автор...

READ YOURSELF

Про авторське морозиво від відомого українського джелатер’є 16 may 2022

Чоловіча хорова капела ім. Л. Ревуцького й творча молодь привітали жіноцтво університету зі святом

6 березня прекрасна половина колективу нашого університету приймала вітання з чудовим весняним святом 8 Березня від ректорату й ректора Анатолія Українця, Профкому НУХТ і Студентського центру патріотичного виховання та культурного розвитку. Найтепліші вітання й найкращі побажання від усіх чоловіків нашого колективу висловив голова Профкому співроб...

READ YOURSELF

Чоловіча хорова капела ім. Л. Ревуцького й творча молодь привітали жіноцтво університету зі святом 06 march 2019

Європейська комісія запустила портал для допомоги українським ученим

23 березня 2022 року Європейська комісія запустила портал ERA4Ukraine для надання інформаційних і допоміжних послуг українським вченим, вимушеним виїхати за кордон через війну. Портал об’єднує ініціативи на рівні ЄС, окремих країн і неурядових установ.             На порталі можна знайти інформацію про: визнання дипломів, актуальні вакансії, отрим...

READ YOURSELF

Європейська комісія запустила портал для допомоги українським ученим 25 march 2022