Н У Х Т

Здобувачі освіти і слухачі сертифікатної програми опановують технології крафтових сирів і йогуртів

12 march 2024

Здобувачі освіти і слухачі сертифікатної програми опановують технології крафтових сирів і йогуртів

У Навчально-науковому інституті харчових технологій на кафедрах технології м'яса і м'ясних продуктів та технології молока і молочних продуктів у of- та online-форматахі, які об'єднали понад 60 учасників, відбувся майстер-клас «Інновації та особливості приготування крафтового сиру кисломолочного та йогурту».

Захід проведений для слухачів сертифікатної програми «Сучасні тенденції промислового і крафтового виробництва сирів», а також здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр», спеціальності 181 «Харчові технології» та освітнього ступеня «Магістр» міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HоRеCа в туризмі», в рамках вивчення дисциплін «Основи отримання та первинного оброблення молока», «Методологія наукових досліджень» іа «Науково-дослідницький практикум».

Майстер клас провела головчиня українсько-литовської асоціації «Осередок сировара» з 11-річним практичним досвідом виробництва крафтових сирів в Україні, Швейцарії, Греції, США та інших країнах, власниця Школи сиру «Козачка» Тетяна Дядечко.

Під час зустрічі слухачі ознайомились із авторськими техніками виготовлення крафтових продуктів – сиру кисломолочного та йогурту. Моделювання виробництва розпочали з дослідження якості молока та його термічного оброблення, активізації заквасок і процесу формування згустку, а здобувачі освіти мали можливість не лише спостерігати за процесом, але й активно брати участь у кожному етапі виробництва.

Особливістю зустрічі був емоційний зв'язок між учасниками воркшопу та фахівчинею-сироваром Тетяною Дядечко. Під час обговорення нових концепцій та особливостей створення продуктів всі присутні активно обмінювалися думками, отримували змістовні відповіді на свої запитання і вчилися аналізувати та вирішувати можливі виробничі проблеми. Важливим результатом цього заходу була мотивація студентів до наукових досліджень, вдосконалення практичних навиків іа цінне поєднання теоретичних знань із професійним досвідом.

Усі учасники висловлюють щиру подяку Тетяні Дядечко за креативну та цікаву зустріч, яка сприяла підвищенню професійного рівня здобувачів і сподіваються на подальшу плідну співпрацю.

Published on: 12-03-2024
Read also:
Незабутнє навчання в Греції за програмою Erasmus+

Здобувачка третього курсу освітньо-професійної програми «Економіка підприємства» (спеціальність 051 «Економіка») Марія Демчихіна повернулася з навчання у Греції за програмою Erasmus+, яке поєднало академічний розвиток, культурний обмін і нові знайомства. Програма дала здобувачці можливість зануритися в міжнародне середовище, удосконалити знання за...

READ YOURSELF

Незабутнє навчання в Греції за програмою Erasmus+ 05 february 2025

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів»

Сучасний асортимент хлібобулочних виробів вражає різноманіттям форм і смаків та здатний задовольнити вимоги найвибагливішого споживача. Саме тому професійний технолог хлібопекарського виробництва повинен уміти виготовити якісні, смачні хлібобулочні вироби та постійно розробляти нові рецептури, надавати виробам нових форм. Для цього потрібно мати не...

READ YOURSELF

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів» 05 december 2024

Віримо в Сили оборони, пишаємося бути надійним тилом!

Кафедра гуманітарних дисциплін провела низку заходів, присвячених Дню захисників і захисниць України, що традиційно відзначається водночас зі святами Покрови Пресвятої Богородиці та Днем Українського козацтва. Професорка Надія Левицька ознайомила здобувачів з історією вшанування цього свята та його значенням для сьогодення. Історикиня підкреслила,...

READ YOURSELF

Віримо в Сили оборони, пишаємося бути надійним тилом! 04 october 2024

Захисти кваліфікаційних робіт бакалаврів: серед гостей представники фармпідприємств

Другий день захистів бакалаврів-біотехнологів виявився не менш продуктивний, ніж перший. Ще одинадцять у минулому здобувачів вищої освіти почули на свою адресу: «Вітаємо, Вам присвоєна кваліфікація бакалавр з біотехнології!» Тематики інженерних робіт, представлених на розгляд екзаменаційної комісії в другий день, дивували різноплановістю та глибин...

READ YOURSELF

Захисти кваліфікаційних робіт бакалаврів: серед гостей представники фармпідприємств 15 june 2021