Н У Х Т

Як у студії морозива «Gelarty» нашого проректора й викладачів зустрічали

18 november 2019

Як у студії морозива «Gelarty» нашого проректора й викладачів зустрічали

15 листопада 2019 р. проректор з наукової роботи, професор Олександр Шевченко разом із директором Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксаною Кочубей-Литвиненко, завідувачем кафедри технології молока і молочних продуктів Галиною Поліщук, викладачами кафедри і провідним інженером відділу інтелектуальної власності Наталією Акутіною на запрошення власника та засновника студії морозива «Gelarty» Максима Голубева (Массімо Джеларті) відвідали майстер-клас із виготовлення ексклюзивних видів авторського морозива.

«Морозиво Массімо Джеларті –  це лабораторія фантазії. Тут роблять із морозива суші, роли, бургери, десерти та піцу, доповнюють ним салати, закуски, перші й основні страви. Мадагаскарська ваніль, трюфель, кунжут, чай масала, маскарпоне з йогуртом – усе це і навіть більше чекає на відвідувачів у студії морозива Massimo Gelarty», – кажуть у закладі.

Перед проведенням майстер-класу Массімо Джеларті розказав про історію створення студії морозива: «...Мені набридло жити у світі нудного морозива. Тому я відкрив власну студію, де ми перевинайшли морозиво». Саме прагнення вийти за межі стандартного мислення та способу життя дало поштовх до створення оригінального і цікавого комерційного проекту у сфері харчових технологій. Слід відзначити, що ексклюзивні види морозива із виключно натуральних і доволі нетрадиційних інгредієнтів знайшли визнання не тільки в Україні, але й у світі. Так, вперше в історії нашої країни українська команда «Gelarty» після доволі жорсткого відбору взяла участь у Чемпіонаті світу з авторського морозива в італійському містечку Ріміні, де посіла 10 місце зі 109 команд, що подали заявку на участь.

Проект постійно розвивається, про що свідчить відкриття поблизу Києва цеху з виробництва авторського морозива для реалізації у численних мегамаркетах Києва, Одеси, Львова, Вінниці, Тернополя, Хмельницького, Харкова, Івано-Франківська, Дніпра,  Луцьку, Полтави.

«Морозиво – це короткий момент найвищого задоволення, який не може і не повинен місяцями лежати у холодильнику», ‒  саме цим пояснив Массімо Джеларті проведення майстер-класів, під час яких він і шеф-повари закладу готують морозиво індивідуально для кожного гостя. Впродовж магічного шоу суміш рецептурних компонентів заморожують рідким азотом за температури -196 ºС або за допомогою крижаного столу виготовляють витончені роли з морозива за спеціальною технологією.

Під час дегустації найбільше захоплення серед викладачів викликало авторське морозиво «Груша з горгонзолою»,  «Кунжут із медом»,  «Суші з шоколадного морозива з васабі й полунично-базиліковим соусом», «Суші з чорними сухариками», «Апероль з апельсиновим фрешем і лимонним кумкватом», «Чай Матча» та «Айс смузі зі шматочками манго». 

Після майстер-класу проректор Олександр Шевченко запропонував започаткувати творчу співпрацю між колективами студії морозива «Gelarty» та університету у формі зустрічей і майстер-класів зі студентами-технологами, організації практичної підготовки та працевлаштування випускників НУХТ.

Тож, сподіваємося на плідні й творчі стосунки між нашими колективами, що мають сприяти подальшому розвитку сфери харчових технологій в нашій країні. 

Published on: 18-11-2019
Read also:
Наша команда завершила четвертий модуль Програми професійного розвитку академічних менеджерів

Команда нашого університету продовжує участь у Програмі професійного розвитку академічних менеджерів – наразі завершено Модуль 4, присвячений фінансам, проєктам та управлінню ресурсами у сфері вищої освіти. Учасники ознайомилися з ключовими аспектами фінансової автономії університетів, європейськими трендами та показниками, прикладами стратегій і ...

READ YOURSELF

Наша команда завершила четвертий модуль Програми професійного розвитку академічних менеджерів 06 august 2025

Низку важливих рішень прийняла вчена рада університету на плановому засіданні

28 березня відбулося планове засідання вченої ради університету. Ректор Анатолій Українець традиційно розпочав його з вітання членів ради, що відсвяткували дні народження між засіданнями, та вручення відзнак. Подяки ректора з цінними подарунками отримали голови студентських рад – факультету біотехнології та екологічного контролю Наталія Петренко і...

READ YOURSELF

Низку важливих рішень прийняла вчена рада університету на плановому засіданні 28 march 2019

Нові фахові компетенції від партнерів – ТОВ «Дебет Плюс»

З метою підвищення кваліфікації викладачів і набуття нових фахових компетенцій здобувачами освіти, Навчально-науковим інститутом економіки і управління НУХТ був підписаний меморандум про співпрацю з ТОВ «Дебет Плюс». У межах меморандуму викладачі і здобувачі освіти кафедри обліку і аудиту і кафедри економіки праці та менеджменту пройшли курс навча...

READ YOURSELF

Нові фахові компетенції від партнерів – ТОВ «Дебет Плюс» 31 january 2023

Інноваційні технології в освіті опановують наші викладачі

Щодня українці продовжують навчати та навчатися – незалежно від місця, часу та обставин життя у воєнний час. Нині основний акцент робиться на впровадження технологій та інновацій в освіті, її цифровізації, що дозволить швидше змінити її на краще, щоб здобувачі освіти отримали знання, які відповідають викликам сучасності. Наші викладачі активно долу...

READ YOURSELF

Інноваційні технології в освіті опановують наші викладачі 07 july 2023