Н У Х Т

Як майбутні експерти харчових продуктів мікробіологічну забрудненість об’єктів навколишнього середовища досліджували

20 june 2019

Як майбутні експерти харчових продуктів мікробіологічну забрудненість об’єктів навколишнього середовища досліджували

Наприкінці травня студенти групи ТІ-2-6 під керівництвом доцента кафедри біотехнології і мікробіології Світлани Тетеріної у рамках вивчення дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій» розпочали дослідження мікробіологічної забрудненості об’єктів навколишнього середовища. Вони зробили посіви повітря лекційних аудиторій, холу, підвалу, туалету, водопровідної води та ґрунту, що власноруч відбирали за всіма офіційними вимогами відбору зразків біля студентської їдальні, а також посів мікрофлори людини. Далі юні дослідники терпляче чекали на результат. І ось, нарешті, зі впевненістю, що з’явилася у них в результаті ґрунтовного теоретичного опанування дисципліни й здобуття практичних навичок, майбутні експерти представляють результати.

Повітря не є середовищем мешкання мікроорганізмів, а є транзитним середовищем. Постійно в повітрі знаходяться коки, палички, дріжджі, гриби, актиноміцети, спороносні бацили і клостридії. Результати дослідження показали, що в їдальні, аудиторії та холі показники КМАФАнМ (кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів) у межах норми. Найбільша кількість колоній грибів і бактерій, що й не дивно, була виявлена у підвалі. Тут вже показник КМАФАнМ дещо перевалив за норму.

Як зазначалося, для дослідження мікрофлори ґрунту студенти відібрали пробу на подвір’ї університету, біля студентської їдальні.

Ґрунт є сприятливим середовищем для мікроорганізмів, оскільки в ньому в достатній кількості наявні поживні речовини та є волога. Отже при посіві на середовище МПА спостерігали суцільний ріст мікроорганізмів, що лише підтвердило знання про мікробіологічну забрудненість ґрунтів.

Наступним етапом був аналіз посіву водопровідної  води. Тут дослідники не виявили умовно-патогенної мікрофлори, а показник КМАФАнМ не перевищував норми.

Найбільш захоплюючим та цікавим студенти визнали дослідження мікрофлори людини, адже вони і не здогадувались, яка велика кількість мікроорганізмів знаходиться на поверхні та в середині людського тіла.

Організм людини населяють понад 500 видів бактерій, близько 50 видів вірусів і понад 20 видів найпростіших. На руках можна виявити стафілококи, кишкову паличку, паличку правця і газової гангрени, мікобактерії та дифтерійні коринебактерії, спори різних грибів тощо. Тільки на шкірі людини може бути понад мільярд мікробів. У ротовій порожнині виявляють понад 100 видів мікроорганізмів.

Тож отримані результати просто приголомшили: з порожнини рота дослідники висіяли 81 колонію мікроорганізмів. Висновок напрошується сам-собою – гігієна рота не останнє на що слід звертати увагу! А ось шкіра пальців рук і волосся порадували більше – на них було виявлено лише 5-6 колоній.

Майбутні фахівці з експертизи харчових продуктів дуже раді, що завдяки заняттям з дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій» змогли більше дізнатися про навколишній світ та себе самих, і з нетерпінням чекають на продовження своїх цікавих досліджень у наступному семестрі.

Published on: 20-06-2019
Read also:
Стажування на провідному європейському підприємстві у Фінляндії – здобувачі «прокачують» скіли

Здобувачки освіти Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Комп’ютерні технології дизайну та виготовлення упаковки», у дружній компанії зі студентами Берлінського університету прикладних наук на запрошення компанії Metsä Board Oyj стажуються у Фінляндії (місто Äänekos...

READ YOURSELF

Стажування на провідному європейському підприємстві у Фінляндії – здобувачі «прокачують» скіли 29 august 2023

Лабораторна другокурсників-експертів у Проблемній науково-дослідній лабораторії НУХТ

12 березня 2024 року для здобувачів збірних груп ХЕ 2-9 і ХЕ 2-10, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», лабораторне заняття з дисципліни «Експрес-методи аналізу» (лекторка дисципліни – доцентка Оксана Мельник) було проведено в Проблемній науково-дослідній лабораторії НУХТ і Центрі ...

READ YOURSELF

Лабораторна другокурсників-експертів у Проблемній науково-дослідній лабораторії НУХТ 14 march 2024

Святковий марафон з нагоди Дня матері відбувся на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

У календарі свят для мами визначений особливий день, який святкується в Україні у другу неділю травня. Офіційне державне свято День матері встановлене в 1999 році. Святкування стало популярною і доброю сімейною традицією. Безумовно, День матері – це одне з самих зворушливих свят, тому що кожний із нас з дитинства несе в своїй душі єдиний і неповтор...

READ YOURSELF

Святковий марафон з нагоди Дня матері відбувся на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів 14 may 2020

Дослідницьке стажування нашої магістрантки у Іспанії

Розпочався третій місяць стажування магістранти кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв Марії Аліпатової у R&D центрі компанії «Dow», що у місті Таррагона (Іспанія). Попереду – ще 10 місяців насиченої дослідницької та практичної роботи. А поки що здобувачка поінформувала колектив кафедри на онлайн-семінарі про пройдений е...

READ YOURSELF

Дослідницьке стажування нашої магістрантки у Іспанії 10 november 2021