Н У Х Т

Як майбутні експерти харчових продуктів мікробіологічну забрудненість об’єктів навколишнього середовища досліджували

20 june 2019

Як майбутні експерти харчових продуктів мікробіологічну забрудненість об’єктів навколишнього середовища досліджували

Наприкінці травня студенти групи ТІ-2-6 під керівництвом доцента кафедри біотехнології і мікробіології Світлани Тетеріної у рамках вивчення дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій» розпочали дослідження мікробіологічної забрудненості об’єктів навколишнього середовища. Вони зробили посіви повітря лекційних аудиторій, холу, підвалу, туалету, водопровідної води та ґрунту, що власноруч відбирали за всіма офіційними вимогами відбору зразків біля студентської їдальні, а також посів мікрофлори людини. Далі юні дослідники терпляче чекали на результат. І ось, нарешті, зі впевненістю, що з’явилася у них в результаті ґрунтовного теоретичного опанування дисципліни й здобуття практичних навичок, майбутні експерти представляють результати.

Повітря не є середовищем мешкання мікроорганізмів, а є транзитним середовищем. Постійно в повітрі знаходяться коки, палички, дріжджі, гриби, актиноміцети, спороносні бацили і клостридії. Результати дослідження показали, що в їдальні, аудиторії та холі показники КМАФАнМ (кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів) у межах норми. Найбільша кількість колоній грибів і бактерій, що й не дивно, була виявлена у підвалі. Тут вже показник КМАФАнМ дещо перевалив за норму.

Як зазначалося, для дослідження мікрофлори ґрунту студенти відібрали пробу на подвір’ї університету, біля студентської їдальні.

Ґрунт є сприятливим середовищем для мікроорганізмів, оскільки в ньому в достатній кількості наявні поживні речовини та є волога. Отже при посіві на середовище МПА спостерігали суцільний ріст мікроорганізмів, що лише підтвердило знання про мікробіологічну забрудненість ґрунтів.

Наступним етапом був аналіз посіву водопровідної  води. Тут дослідники не виявили умовно-патогенної мікрофлори, а показник КМАФАнМ не перевищував норми.

Найбільш захоплюючим та цікавим студенти визнали дослідження мікрофлори людини, адже вони і не здогадувались, яка велика кількість мікроорганізмів знаходиться на поверхні та в середині людського тіла.

Організм людини населяють понад 500 видів бактерій, близько 50 видів вірусів і понад 20 видів найпростіших. На руках можна виявити стафілококи, кишкову паличку, паличку правця і газової гангрени, мікобактерії та дифтерійні коринебактерії, спори різних грибів тощо. Тільки на шкірі людини може бути понад мільярд мікробів. У ротовій порожнині виявляють понад 100 видів мікроорганізмів.

Тож отримані результати просто приголомшили: з порожнини рота дослідники висіяли 81 колонію мікроорганізмів. Висновок напрошується сам-собою – гігієна рота не останнє на що слід звертати увагу! А ось шкіра пальців рук і волосся порадували більше – на них було виявлено лише 5-6 колоній.

Майбутні фахівці з експертизи харчових продуктів дуже раді, що завдяки заняттям з дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій» змогли більше дізнатися про навколишній світ та себе самих, і з нетерпінням чекають на продовження своїх цікавих досліджень у наступному семестрі.

Published on: 20-06-2019
Read also:
День знань по НУХТівськи: відбулася урочиста посвята першокурсників у студенти

Новий навчальний рік в нашому університеті розпочався з традиційної урочистої посвяти першокурсників у студенти НУХТ, яка відбулася 1 вересня в актовій залі університету. Церемонію відкрив Гімн України, виконаний здобувачкою освіти Навчально-наукового інституту економіки і управління Ольгою Ластовецькою. Ведучі свята – здобувачка освіти факультет...

READ YOURSELF

День знань по НУХТівськи: відбулася урочиста посвята першокурсників у студенти 01 september 2023

Виробнича практика здобувачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції

Цікаво, корисно та, головне, з гарним настроєм розпочали свій останній рік навчання у бакалавраті здобувачі ІV курсу спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування». Згідно з навчальним планом і відповідно до графіка навчального процесу з 4 вересня по 1 жовтня 2023 року вони були направлені на проходже...

READ YOURSELF

Виробнича практика здобувачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції 29 september 2023

Магістри – випуск 2023!

Вони чекали цього дня п'ять років. Точніше, вони ЙШЛИ до цього дня п’ять з половиною років, кожної хвилини наближаючи його своєю працею. Попри пандемію, локдауни, війну і обстріли. Вони пройшли крізь усе це заради дня, коли кожен із них матиме право називатись магістром. 22 березня 2023 року у актовій залі університету відбувся урочистий захід з н...

READ YOURSELF

Магістри – випуск 2023! 27 march 2023

Ще одна здобувачка ступеня «Доктор філософії» готова до захисту!

18 лютого 2025 року на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся міжкафедральний науковий семінар щодо попереднього розгляду дисертаційної роботи на тему «Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки насіння конопель» здобувачки освітньо-наукового ступеня «Доктор філософії» Марії Блаже...

READ YOURSELF

Ще одна здобувачка ступеня «Доктор філософії» готова до захисту! 19 february 2025