Директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксана Кочубей-Литвиненко, викладачки Тетяна Осьмак, Ульяна Бандура, Оксана Москалюк разом зі здобувачами другого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» у межах вивчення дисципліни «Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів» здійснили навчально-пізнавальне виїзне лабораторне заняття на підприємство «Хімлаборреактив».
Метою візиту було ознайомлення здобувачів освіти із сучасними підходами до виробництва, які широко застосовуються у лабораторній практиці контролю якості харчових продуктів.
Компанія «Хімлаборреактив» – один із провідних українських виробників і постачальників лабораторних реактивів, хімічних матеріалів та аналітичного обладнання. Підприємство має багаторічний досвід роботи на ринку, реалізує продукцію під власною торговою маркою ТМ «Експерт» та є офіційним представником низки світових брендів, серед яких Bentley Instruments (США), IKA, WTW, OHAUS, Unity Scientific, CDR Foodlab, VELP Scientifica, IDEXX та інші. Компанія активно співпрацює з науковими установами, навчальними закладами, аналітичними лабораторіями та підприємствами харчової, хімічної, фармацевтичної та інших галузей, підтримуючи розвиток сучасних лабораторій в Україні.
Перша, теоретична, частина лабораторного заняття передбачала ознайомлення з історією розвитку компанії, напрямами її діяльності, особливостями роботи сучасного лабораторного обладнання, принципами забезпечення їх якості та відповідності міжнародним стандартам. Представники підприємства детально розповіли про структуру виробництва, систему контролю якості сировини та готової продукції.
Друга, практична, частина заняття проходила у демоцентрі ХЛР, де здобувачі освіти мали можливість на власні очі побачити роботу сучасного аналітичного обладнання та провести оцінювання якості молочної сировини за допомогою приладів американського виробництва Bentley Instruments, зокрема Bentley DairySpec FT і Bentley BactoCount IBCm 3.0 – високотехнологічних систем для комплексного аналізу якості молока.
Bentley DairySpec FT – високоточний аналізатор, що базується на технології Фур’є інфрачервоної спектроскопії (ФІС). Він призначений для швидкого та достовірного аналізу молока і рідких молочних продуктів і повністю відповідає міжнародним стандартам ISO 9622/IDF 141:2013, AOAC та ICAR. Прилад дозволяє визначати до 64 параметрів менш ніж за одну хвилину, із продуктивністю до 300 зразків на годину, забезпечуючи високу точність і стабільність калібрувань. Серед його переваг – вбудований протокол контролю якості, система попереднього підігріву зразків, автоматизоване подання, централізована база даних (LIMS) і функція віддаленої діагностики NexGen.
Bentley BactoCount IBCm 3.0 – сучасний прилад, призначений для швидкого та надійного аналізу сирого молока. Його робота ґрунтується на методі флуоресцентно-оптичної лазерно-проточної цитометрії, який дозволяє визначати загальне мікробне число та кількість соматичних клітин. Один аналіз триває лише дві хвилини, що значно прискорює процес приймання молока. Прилад валідовано згідно зі стандартами ДСТУ ISO 4833:2006 та ДСТУ ISO 13366-1/IDF 148-1:2014, а також сертифіковано ICAR.
Під час виїзного лабораторного заняття здобувачі освіти отримали можливість поєднати теоретичні знання з практичними навичками, побачити реальне застосування сучасного лабораторного обладнання у сфері контролю якості молока та переконатися у важливості високотехнологічних підходів у забезпеченні безпечності харчових продуктів.
Навчально-науковий інститут харчових технологій НУХТ висловлює щиру подяку керівництву і працівникам підприємства «Хімлаборреактив» за змістовне заняття, відкритість до співпраці та сприяння у підготовці висококваліфікованих фахівців харчової галузі.
