Н У Х Т

У центрі уваги – кондитерська галузь: на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася ще одна наукова конференція

25 november 2020

У центрі уваги – кондитерська галузь: на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася ще одна наукова конференція

24 листопада в університеті відбулася VІІ Міжнародна науково-практична конференція «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі», яку традиційно щоосені проводять на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів. До роботи конференції долучилися науковці із провідних профільних закладів вищої освіти Польщі, Словакії, Грузії та України. Конференція відбулася з використанням сервісу ZOOM.

Роботу конференції очолив завідувач кафедри Володимир Ковбаса, який привітав усіх учасників. Він висловив слова вдячності за підтримку в організації та проведенні конференції президенту асоціації «Укркондпром» Олександру Балдинюку та заступнику генерального директора виставкової компанії «ACCOInternational» Юрію Кіщаку.

Першою була заслухана доповідь президента асоціації «Укркондпром», канд. політ. н. Олександра Балдинюка, який доповів про сучасний стан кондитерської галузі в Україні, зосередив увагу на динаміці виробництва, експорті та імпорті кондитерських виробів в Україні за останні роки, зупинився на проблемах, викликаних подорожчанням сировини, пошуку нових ринків збуту. В продовження цієї теми велику зацікавленість викликала доповідь керівниці відділу зовнішнього аудиту департаменту якості ТОВ «Сільпо-Фуд», к.т.н. Наталії Олексієнко, яка розповіла про європейські вимоги щодо маркування харчової продукції в Україні.

Приємно відзначити, що цього року в роботі конференції взяли участь науковці з багатьох закладів вищої освіти та представили доповіді, які викликали жваве обговорення.

Завідувачка кафедри хімії, мікробіології та гігієни харчування Харківського державного університету харчування та торгівлі Вікторія Євлаш представила результати комплексних досліджень технології мармеладу формового, який підвищує опорність організму до холодової травми. Професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлія Камбулова розповіла про можливі шляхи зниження цукровмісту кондитерських виробів. Доповідь професорки Вікторії Дорохович стосувалася розкриття феномену явища тиксотропії та його прояву в технології кондитерських  виробів.

Із цікавими доповідями також виступили доцентка Вікторія Толстих (Одеська національна академія харчових технології), доцентка Тетяна Марусяк (Чернівецький торговельно-економічний інституту КНТЕУ), аспірант Максим Лабазов (Харківський  державний університет харчування торгівлі), аспірантка Оксана Онофрійчук (Національний університет харчових  технологій).

На завершення конференції виступив заступник генерального директора виставкової компанії «ACCO International» Юрій Кіщак, яка кожного року є співорганізатором конференції. Він висловив подяку за організацію такої конференції колективу кафедри, побажав нових наукових досягнень і висловив надію на подальшу співпрацю. Аналізуючи результати представлених на конференції результатів досліджень, він акцентував увагу на важливості співпраці навчально-наукових закладів і представників промисловості для подальшого промислового впровадження розробок.

Подяку за запрошення взяти участь у конференції висловив також Олександр Балдинюк і проявив зацікавленість у представлених доповідачами розробках. Також він висловив надію на подальшу плідну співпрацю, що дасть можливість впроваджувати нові технології та інноваційні вироби на сучасних підприємствах галузі.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів щиро вдячний усім учасникам за представлені доповіді й участь в обговоренні та бажає нових наукових звершень. Наші науковці чекають на нові зустрічі в наступному році та запрошують долучитися до роботи конференцій у НУХТ.

Published on: 25-11-2020
Read also:
Як працювати з головою: власний кейс барбера на шляху до бренда

Студент другого курсу освітньої програми «Маркетинг», власник барбершопу KFC Barber Володимир Свіщ 29 квітня прочитав гостьову лекцію для своїх одногрупників, де поділився власною історією створення і розвитку бізнесу – чесною, живою і справжньою. Його барбершоп тримається на простих, але сильних цінностях – чесності, доброті, впевненості. Володим...

READ YOURSELF

Як працювати з головою: власний кейс барбера на шляху до бренда 30 april 2025

Підсумкове засідання вченої ради університету у 2021 році

23 грудня 2021 року відбулося останнє у календарному році планове засідання вченої ради університету. Розпочали традиційно, привітавши членів ради, що відсвяткували дні народження між засіданнями, після чого перейшли до розгляду питань порядку денного. Про виконання Стратегічного плану розвитку університету у 2021 р. доповів перший проректор, Вол...

READ YOURSELF

Підсумкове засідання вченої ради університету у 2021 році 23 december 2021

Викладач кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування став сертифікованим фахівцем з Autodesk Revit MEP

З метою розвитку професійних навиків і впровадження сучасних САПР-технологій у навчальний процес старший викладач кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування Андрій Слюсенко здобув навички роботи в програмі Autodesk Revit MEP. Очне навчання проходило у навчальному центрі «Успіх», діяльність якого здійснюється за ліцен...

READ YOURSELF

Викладач кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування став сертифікованим фахівцем з Autodesk Revit MEP 19 january 2024

Пакувальники діляться досвідом

У рамках Міжнародного форуму харчової промисловості та упаковки IFFIP, який працював з 10 по 12 квітня у Міжнародному виставковому центрі, відбулася 18-а Науково-практична конференція молодих вчених «Новітні технології пакування». Співорганізаторами конференції стали Клуб пакувальників України, Національний університет харчових технологій та АТ «К...

READ YOURSELF

Пакувальники діляться досвідом 16 april 2019