На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.06 відбувся захист дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою» докторанта кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлії Камбулової. Науковий консультант – професор Антонелла Дорохович.
Офіційними опонентами виступили: доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій, заслужений діяч науки і техніки України, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки Катерина Іоргачова; доктор технічних наук, професор кафедри технології харчування Харківського державного університету харчування та торгівлі, академік Міжнародної академії холоду, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки Павло Пивоваров; доктор технічних наук, доцент Харківського торговельно-економічного інституту Київського національного торговельно-економічного університету, завідувач кафедри інноваційних харчових і ресторанних технологій Катерина Свідло. Усі опоненти відзначили актуальність роботи, значну наукову та практичну цінність і дали позитивні відгуки.
Запитання задали та взяли участь в обговоренні роботи професори кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Юрчак, Віра Дробот, Віра Оболкіна, професор кафедри технології зберігання та переробки зерна Ігор Гапонюк, проректор з науково-педагогічної та виховної роботи Лариса Арсеньєва, професор кафедри технології цукру і підготовки води Олена Грабовська, декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко, завідувач кафедри харчових технологій Херсонського національного технічного університету Микола Валько, завідувач лабораторії спеціальних харчових продуктів ДУ «Інститут гігієни та медичної екології Академії медичних наук України ім. О.М. Марзєєва» Віталій Корзун.
Підтримати дисертанта прийшли викладачі, аспіранти та студенти, а також рідні та близькі люди.
За результатами захисту члени ради присудили Юлії Камбуловій науковий ступінь доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів.
Вітаємо!
