Ще два аспіранти кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів успішно захистили дисертації

На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.06 відбулися захисти дисертаційних робіт аспірантів кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів Есьми Халікової і Юлії Звягінцевої-Семенець.

Дисертаційна робота Есьми Халікової «Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів» виконана під керівництвом доцента кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олени Білик. Дисертаційна робота Юлії Звягінцевої-Семенець «Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів» виконана під керівництвом доцента кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлії Камбулової.

Підтримати дисертантів прийшли викладачі, аспіранти та колеги з кафедр технології хлібопекарських і кондитерських виробів, технології зберігання та переробки зерна, експертизи харчових продуктів, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, а також рідні та близькі.

Офіційні опоненти – професор кафедри технологій переробних і харчових виробництв Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. П. Василенка Ольга Шаніна, завідувач кафедри біохімії, мікробіології та фізіології харчування Одеської національної академії харчових технологій Леонід Капрельянц, доцент кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Ольга Макарова.

За результатами захисту робіт члени ради присудили дисертантам науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.01 – «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів».

Вітаємо науковців!