За вже сталою традицією залучення стейкхолдерів до проведення лабораторних, практичних і лекційних занять на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів 26 лютого відбулася онлайн-лекція на тему «Харчові волокна. Функціональність без Е-індексу» в колаборації з компанією ТОВ «ПРО-ФАЙБЕР» (ексклюзивний представник компанії JELU-WERKJ. EhrlerGmbH&Co. KG (Німеччина) в Україні) в особі випускника кафедри, засновника та CEO Миколи Воронцова.
Лекція читалась для здобувачів освітнього ступеня «магістр» у рамках дисциплін «Технології м’ясних продуктів спеціального призначення», «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м`ясних і м`ясомістких продуктів», «Науково-дослідницький практикум» та «Інноваційні харчові інгредієнти у крафтових технологіях».
Також до освітнього івенту долучилися здобувачі освітньої програми «Харчові технології та інженерія» освітнього ступеня «бакалавр», здобувачі та викладачі зі суміжних кафедр і структурних підрозділів університету і представники дружніх вишів Львова та Вінницького торгівельно-економічного інституту, з якими наш заклад освіти має договори про науково-освітнє співробітництво.
Слухачі ознайомилися зі сучасними інноваціями в харчовій промисловості та, зокрема, з різноманіттям харчових волокон від Pro-Fiber, їх фізико-хімічними показниками та практичним застосуванням клітковин у м'ясній промисловості.
Подібні гостьові лекції для наших здобувачів освіти є надзвичайно актуальними та важливими, адже це, в першу чергу, неоціненний досвід комунікації з фахівцями-виробничниками і можливість через теоретичну і практичну підготовку ознайомитися зі сучасними новинками та інноваціями в галузі харчових виробництв, які постійно розвиваються.
