Н У Х Т

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету ГРТБ імені проф. В. Ф. Доценка

24 april 2024

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету ГРТБ імені проф. В. Ф. Доценка

Вийшов друком новий навчальний посібник «Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі» науково-педагогічного колективу кафедри готельно-ресторанної справи (авторки – професорка Тетяна Сильчук, доцентки Віта Цирульнікова, Лариса Шаран, Тетяна Іщенко, Оксана Кирпіченкова, Ольга Пушка, Ірина Дітріх, старша викладачка Олена Тищенко, асистентка Анастасія Різник) і кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (авторка – доцентка Віра Зуйко).

У навчальному посібнику розглянуто концепції здорового харчування, нутрієнтний склад і поживна цінність основних харчових продуктів, сучасні рекомендації щодо харчування окремих груп населення, харчові продукти функціонального призначення, фізіологічно функціональні інгредієнти харчових продуктів, наукові принципи складання і характеристика харчових раціонів оздоровчого призначення, геродієтичного харчування, основних лікувальних дієт.

Навчальний посібник призначений для здобувачів закладів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», а також може бути корисним для здобувачів інших спеціальностей, зокрема під час виконання науково-дослідної роботи здобувачами другого (магістерського) та третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти «Доктор філософії» (PhD).

Лабораторний практикум сприятиме підготовці висококваліфікованих фахівців, здатних запроваджувати на науково-обґрунтованих підставах нові технології та види сучасної ресторанної продукції, визначати шляхи позиціонування цієї продукції на ринку ресторанного господарства, проводити відповідні розрахунки та оформляти результати інноваційних впроваджень.

Вітаємо колектив науково-педагогічних працівників факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка з новим вагомим здобутком!

Published on: 24-04-2024
Read also:
Вчаться весело учасники Movie Club

Вивчати іноземну мову, дивлячись фільм! Що може бути краще? Вивчення мови буде ефективним тоді, коли воно буде цікавим як для викладачів, так і для студентів. Реалізувати цю мету допомагає створений в минулому році при кафедрі іноземних мов професійного спрямування Movie Club. Фільми поєднують у собі задоволення та навчання, розповідаючи історію, ...

READ YOURSELF

Вчаться весело учасники Movie Club 07 november 2019

Викладачка кафедри готельно-ресторанної справи стажується у Токійському університеті (Японія)

За програмою підтримки науковців із України в Японії триває стажування асистентки кафедри готельно-ресторанної справи Світлани Ковальчук у Токійському університеті. Університет заснований у 1877 році як перший Імператорський університет. У складі університету 12 факультетів, на яких навчаються близько 28 тисяч студентів. Токійський університет вхо...

READ YOURSELF

Викладачка кафедри готельно-ресторанної справи стажується у Токійському університеті (Японія) 05 july 2022

Наукова активність здобувачів-ейчарів на студентській конференції

3 квітня 2023 року відбулося засідання секції «Менеджмент персоналу», в якому взяли участь здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» і «Магістр» спеціальності 073 «Менеджмент» освітньо-професійної програми «Менеджмент персоналу» у рамках проведення 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді –...

READ YOURSELF

Наукова активність здобувачів-ейчарів на студентській конференції 04 april 2023

The internship in Finland of students of the Engineering-Technical Institute

The internship in Finland of students of the Engineering-Technical Institute, who are studying computer technologies for packaging design and manufacturing is finished. For the second time, such a trip was made possible thanks to our partnership with the Berlin University of Applied Sciences and the personal efforts of Professor Stefan Junge, a tr...

READ YOURSELF

The internship in Finland of students of the Engineering-Technical Institute 06 september 2023