У нашому університеті значна увага приділяється міжнародній діяльності – наші здобувачі освіти й викладачі широко користуються можливостями академічної мобільності, в рамках якої проходять практичну підготовку, стажуються, займаються спільними науковими дослідженнями в університетах, наукових установах та на підприємствах країн Європи, Америки та Азії.
19 жовтня матеріали наукової роботи з визначення впливу борошна з насіння гарбуза на конформаційні зміни структури білкових речовин тіста та хліба з пшеничного борошна методом відбивної спектроскопії ближнього інфрачервоного діапазону, яку виконують завідувачка кафедри фізики Світлана Літвінчук, доцент кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Олег Галенко та доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Анастасія Шевченко спільно з професорами Пізанського університету (Італія) Алессіо Кавіччі, Констанцою Чекканті, Лусією Гвіді та професоркою Університету Мачерата (Італія) К’ярою Міньяні, були опубліковані у одному з найавторитетніших світових наукових журналів «Plants».
Стаття «Conformational Changes in the Structure of Dough and Bread Enriched with Pumpkin Seed Flour» («Конформаційні зміни в структурі тіста та хліба, збагаченого борошном з гарбузового насіння») надрукована у спеціальному випуску «Biofortification – Advances in Functional Food Research II» (Біофортифікація – прогрес у дослідженні функціональної їжі II) з Impact Factor 4.658, квартиль Q1.
Вітаємо наших молодих науковців і бажаємо подальших спільних міжнародних наукових досягнень!
