На запрошення викладачок кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олени Білик та Юлії Бондаренко лабораторне заняття з дисципліни «Науково-дослідницький практикум» для магістрантів освітніх програм «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» та «Технології органічних харчових продуктів» провела постдокторантка Федеральної вищої школи Цюріха (Швейцарія), PhD Марія Гріцевич.
Заняття було присвячене вивченню реологічних характеристик харчових систем і проведене англійською мовою. Викладачка детально ознайомила студентів із принципами роботи таких приладів, як фаринограф, альвеограф, екстенсограф, реотест, пояснивши їх призначення та особливості застосування в аналізі структурно-механічних властивостей тіста. Заняття супроводжувалося демонстраційними відео, які не лише ілюстрували процес проведення досліджень на зазначених приладах, а й допомагали студентам краще зрозуміти принципи інтерпретації отриманих результатів, їх вплив на якість кінцевого продукту та практичне застосування у виробничих умовах.
Марія Гріцевич також поділилася власним досвідом оцінювання структурно-механічних властивостей різних тістових систем, у тому числі безглютенових, та виконання науково-дослідної роботи в лабораторіях європейського університету.
Студенти та викладачі щиро вдячні Марії Гріцевич за змістовне та інформативне заняття, яке сприяло розширенню професійних компетенцій здобувачів вищої освіти.
