4 грудня 2020 р. на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова онлайн-лекція викладачки кафедри технології та якості продукції рослинництва Словацького сільськогосподарського університету в м. Нітра (Slovak University of Agriculture in Nitra) Eva Ivanisova, PhD.
Лекція «Coffee: benefits, nutrition and risks» читалася для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньої програми «Харчові технології та інженерія» у рамках дисципліни «Технології харчових концентратів».
До лекції також долучилися здобувачі освітнього ступеня «Магістр», освітніх програм «Технології органічних харчових продуктів» і «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів», які зможуть використати отримані знання при вивченні дисциплін «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчо концентратів», «Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчових концентратів», «Технології органічних харчових продуктів» та ін. Загальна кількість учасників – 75 осіб.
Лекторка висвітлила актуальні питання щодо хімічного складу сировини, способів підготовки її до виробництва, особливостей технології кави та змін, які відбуваються в процесі її виробництва. Особлива увага була приділена харчовій цінності кави, користі та ризикам її вживання.
Проведення освітніх заходів у такому міжнародному форматі спонукають здобувачів до розвитку у майбутній професійній діяльності, а викладачів – до спільних наукових досліджень та обміну досвідом в європейському освітньому просторі.
