Н У Х Т

Керівництво та викладачі університету – респонденти мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut»

06 march 2025

Керівництво та викладачі університету – респонденти мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut»

До нашого університету завітали представники міжнародної мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut».

Ректор, доктор технічних наук, професор Олександр Шевченко розповів історію становлення та про місце Національного університету харчових технологій, як потужного навчально-наукового комплексу, в системі національної освіти, колектив якого усвідомлює відповідальність перед суспільством за подальший розвиток і забезпечення економіки конкурентними фахівцями. Він акцентував на особливості реалізації сучасних тенденцій розвитку вищої освіти та інтеграції університету в європейський освітній простір, досягненнях висококваліфікованого професорсько-викладацького складу та матеріально-технічній базі, що включає навчальні, навчально-виробничі, науково-дослідницькі лабораторії та Центр колективного користування науковим обладнанням «Лабораторія біобезпеки, якості харчової продукції та безпеки харчування».

Очільник університету розповів і про внесок у розвиток університету попереднього ректора, доктора технічних наук, професора Анатолія Українця, за ініціативою якого у НУХТ уперше в Україні у 2016 р. почали здійснювати підготовку фахівців за принципово новою і унікальною освітньо-професійною програмою другого (магістерського) рівня вищої освіти «Технології аюрведичних харчових продуктів». У 2022 році, з урахуванням рекомендацій стейхолдерів і на вимогу ринку праці, зміст цієї програми було удосконалено і на сьогодні випуск фахівців здійснюється за оновленою освітньою програмою «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

До інтерв’ю долучилася деканка факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка, доцентка Віта Цирульнікова з представленням історії розвитку факультету, формування та просування його бренду в освітньому просторі та на ринку праці, короткою характеристикою кафедр факультету, сильних сторін освітньо-професійних програм з підготовки бакалаврів, магістрів, докторів філософії.

Завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професорка Олександра Нєміріч відзначила науково-педагогічний потенціал і матеріально-технічну базу кафедри, здобувачів і випускників, які розпочинають свій професійний шлях у найбільш прогресивних вітчизняних закладах ресторанного господарства. Окремо завідувачка кафедри зупинилась на особливостях організації освітнього процесу за освітньо-професійною програмою «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

Гарантка цієї освітньої програми, доцентка кафедри Наталія Ющенко додала, що Аюрведа зі сучасною теорією харчування має більше точок дотику, аніж відмінностей. Культура харчування сучасної людини ґрунтується не тільки на задоволенні потреб у поживних речовинах та енергії, а й на особистих вподобаннях і знаходиться під впливом соціуму. Тому, в освітніх компонентах освітньої програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» з позицій Аюрведи та сучасної харчової науки здобувачі освіти опановують аспекти організації харчування здорової людини, а також спецконтингенту – дітей, людей похилого віку, спортсменів і осіб, що проживають у надзвичайних умовах, аспекти лікувально-профілактичного харчування, у тому числі з урахуванням концептуальних підходів веганства та різних течій вегетаріанства.

Доцентка Ірина Силка зазначила, що побутує думка про некорисність і навіть побоювання щодо безпечності застосування цих концепцій, зокрема веганського харчування, через ризик елементозної недостатності з подальшим розвитком захворювань. Але науковий підхід до харчування, грамотно розроблені раціони та органолептичні якості страви допоможуть зламати ці ще існуючі стереотипи, розширити коло послідовників веганства. У цьому викладачі кафедри покладають великі надії на випускників, які будують свою кар’єру у закладах ресторанного господарства в усіх куточках України.

Керівництво, викладачі та здобувачі освіти університету висловлюють впевненість на подальшу плідну співпрацю з власниками кафе «Loving Hut»у м. Києві, які представляють міжнародну асоціацію Supreme Master Ching Hai для реалізації спільних проєктів із поширення філософії веганства та формування в українців культури веганського харчування.

Published on: 06-03-2025
Read also:
Викладачки НУХТ у ДП «Науковий центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки імені Л.І. Медведя»

Наші викладачі і науковці тісно й плідно співпрацюють із вітчизняними та зарубіжними колегами не лише харчової, але й інших галузей, а також із провідними медичними установами. У рамках договору про співпрацю між нашим університетом і ДП «Науковий центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки імені Л.І. Медведя» МОЗ України директ...

READ YOURSELF

Викладачки НУХТ у ДП «Науковий центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки імені Л.І. Медведя» 31 january 2022

У добру путь, бакалаври-2020!

2019-2020 навчальний рік добіг свого кінця. Він був дуже складним і, в першу чергу, для здобувачів четвертих курсів. Адже їм, на відміну від усіх інших, довелося не лише дистанційно завершувати навчання, але й дистанційно проходити переддипломну практику, дипломне проєктування і захищати свої кваліфікаційні бакалаврські роботи також дистанційно. С...

READ YOURSELF

У добру путь, бакалаври-2020! 08 july 2020

Конференція трудового колективу заслухала звіт ректора

22 грудня 2022 року в дистанційному режимі відбулася Конференція трудового колективу університету. Голова Конференції, перший проректор Володимир Яровий розпочав Конференцію з повідомлення, що зареєструвалися 87 делегатів, а всього обраних делегатів 106, тож необхідний кворум є, і Конференція розпочала свою роботу. Відповідно до порядку денного з...

READ YOURSELF

Конференція трудового колективу заслухала звіт ректора 22 december 2022

39 цьогорічних випускників кафедри економіки і права здобули освітній ступінь «Бакалавр»

Завершення навчального року у закладах освіти – час привітань випускників і час, який починає перерву для відпочинку тривалістю в ціле літо. Для кожного абітурієнта, студента воно сповнене своїми емоціями та очікуваннями: успішно скласти вступні випробування, здати ЗНО або скласти сесію. А ще, це – період захистів і отримання диплому про здобуття в...

READ YOURSELF

39 цьогорічних випускників кафедри економіки і права здобули освітній ступінь «Бакалавр» 24 june 2019