Н У Х Т

Керівництво та викладачі університету – респонденти мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut»

06 march 2025

Керівництво та викладачі університету – респонденти мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut»

До нашого університету завітали представники міжнародної мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut».

Ректор, доктор технічних наук, професор Олександр Шевченко розповів історію становлення та про місце Національного університету харчових технологій, як потужного навчально-наукового комплексу, в системі національної освіти, колектив якого усвідомлює відповідальність перед суспільством за подальший розвиток і забезпечення економіки конкурентними фахівцями. Він акцентував на особливості реалізації сучасних тенденцій розвитку вищої освіти та інтеграції університету в європейський освітній простір, досягненнях висококваліфікованого професорсько-викладацького складу та матеріально-технічній базі, що включає навчальні, навчально-виробничі, науково-дослідницькі лабораторії та Центр колективного користування науковим обладнанням «Лабораторія біобезпеки, якості харчової продукції та безпеки харчування».

Очільник університету розповів і про внесок у розвиток університету попереднього ректора, доктора технічних наук, професора Анатолія Українця, за ініціативою якого у НУХТ уперше в Україні у 2016 р. почали здійснювати підготовку фахівців за принципово новою і унікальною освітньо-професійною програмою другого (магістерського) рівня вищої освіти «Технології аюрведичних харчових продуктів». У 2022 році, з урахуванням рекомендацій стейхолдерів і на вимогу ринку праці, зміст цієї програми було удосконалено і на сьогодні випуск фахівців здійснюється за оновленою освітньою програмою «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

До інтерв’ю долучилася деканка факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка, доцентка Віта Цирульнікова з представленням історії розвитку факультету, формування та просування його бренду в освітньому просторі та на ринку праці, короткою характеристикою кафедр факультету, сильних сторін освітньо-професійних програм з підготовки бакалаврів, магістрів, докторів філософії.

Завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професорка Олександра Нєміріч відзначила науково-педагогічний потенціал і матеріально-технічну базу кафедри, здобувачів і випускників, які розпочинають свій професійний шлях у найбільш прогресивних вітчизняних закладах ресторанного господарства. Окремо завідувачка кафедри зупинилась на особливостях організації освітнього процесу за освітньо-професійною програмою «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

Гарантка цієї освітньої програми, доцентка кафедри Наталія Ющенко додала, що Аюрведа зі сучасною теорією харчування має більше точок дотику, аніж відмінностей. Культура харчування сучасної людини ґрунтується не тільки на задоволенні потреб у поживних речовинах та енергії, а й на особистих вподобаннях і знаходиться під впливом соціуму. Тому, в освітніх компонентах освітньої програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» з позицій Аюрведи та сучасної харчової науки здобувачі освіти опановують аспекти організації харчування здорової людини, а також спецконтингенту – дітей, людей похилого віку, спортсменів і осіб, що проживають у надзвичайних умовах, аспекти лікувально-профілактичного харчування, у тому числі з урахуванням концептуальних підходів веганства та різних течій вегетаріанства.

Доцентка Ірина Силка зазначила, що побутує думка про некорисність і навіть побоювання щодо безпечності застосування цих концепцій, зокрема веганського харчування, через ризик елементозної недостатності з подальшим розвитком захворювань. Але науковий підхід до харчування, грамотно розроблені раціони та органолептичні якості страви допоможуть зламати ці ще існуючі стереотипи, розширити коло послідовників веганства. У цьому викладачі кафедри покладають великі надії на випускників, які будують свою кар’єру у закладах ресторанного господарства в усіх куточках України.

Керівництво, викладачі та здобувачі освіти університету висловлюють впевненість на подальшу плідну співпрацю з власниками кафе «Loving Hut»у м. Києві, які представляють міжнародну асоціацію Supreme Master Ching Hai для реалізації спільних проєктів із поширення філософії веганства та формування в українців культури веганського харчування.

Published on: 06-03-2025
Read also:
Вітаємо переможців І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія»!

Днями відбулося засідання конкурсної комісії І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія». Відповідно до рецензій провідних вчених університету та враховуючи актуальність, новизну і практичне значення наукових досліджень, було визначено переможців у трьох секціях. Секція «Промислова т...

READ YOURSELF

Вітаємо переможців І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія»! 21 february 2025

В акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт» провели лабораторне заняття викладачі кафедри експертизи харчових продуктів

У межах навчальної дисципліни «Вступ до харчових технологій» старші викладачі кафедри експертизи харчових продуктів Анастасія Чорна та Есма Халікова провели виїзне лабораторне заняття для студентів групи ХЕ 1-7 спеціальності «Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів» в акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт». ДП «Укрметртес...

READ YOURSELF

В акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт» провели лабораторне заняття викладачі кафедри експертизи харчових продуктів 05 december 2019

Як Навчально-науковий інститут харчових технологій гостей зустрічав…

Зі світом харчових і хімічних технологій познайомилися гості Навчально-наукового інституту харчових технологій на Дні гостинності, що відбувся 26 вересня. Крім презентацій освітніх пропозицій інституту та екскурсій до навчальних лабораторій, програмою заходу було передбачено проведення хімічного тренінгу «Яскраві кольори хімії» та майстер-класу «Р...

READ YOURSELF

Як Навчально-науковий інститут харчових технологій гостей зустрічав… 27 september 2024