Н У Х Т

Гостьовий лекторій з дегустаційним майстер-класом на кафедрі готельно-ресторанної справи

25 september 2024

Гостьовий лекторій з дегустаційним майстер-класом на кафедрі готельно-ресторанної справи

24 вересня 2024 р. у межах вивчення дисципліни «Кулінарна етнологія» для здобувачів освіти 3-го курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відбувся гостьовий лекторій з дегустаційним майстер-класом.

На кафедру готельно-ресторанної справи за ініціативи лекторки дисципліни, завідувачки кафедри Лариси Шаран та на запрошення старших викладачок Аліни Ковтун і Олени Тищенко завітала успішна випускниця факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Дарина Зуєва.

Гостьова спікерка – головна технологиня українського виробника рослинного м’яса Eat me at, а у студентські роки – відмінниця навчання, учасниця наукових конкурсів і професійних челенджів, капітанка збірної команди університету з волейболу.

Викладачка кафедри і заступниця декана факультету Олена Тищенко представила студентам гостю, тепло пригадавши роки навчання і університетські здобутки Дарини.

Фахівчиня ознайомила здобувачів освіти з історією заснування та розвитку компанії Eat me at, розповіла про сировину, яка використовується у виробництві замінників м’яса, способи технологічного оброблення та отримання напівфабрикатів для приготування різних страв. Лекторка акцентувала увагу слухачів на важливості впровадження принципів системи НАССР на виробництві.

Продукція компанії Eat me at – це нутрітивно цінні рослинні замінники м’яса з високим вмістом білка, натуральними барвниками і ароматизаторами у складі, без доданого цукру, які за смаком і текстурою наближені до м’яса. Напівфабрикати компанії Eat me at (фарш, бургери, мітболи, пельмені) можна використовувати у закладах ресторанного господарства для розширення асортименту веганських і вегетаріанських страв. Активно долучилися до обговорення тренду на рослинні альтернативи м’ясу здобувачі освіти й викладачі кафедри.

Наприкінці лекції Дарина Зуєва провела майстер-клас з кулінарного приготування рослинних мітболів із дегустацією. Студенти змогли пересвідчитися, що рослинна сировина може бути ідеальним замінником м’яса для споживачів, які дотримуються різних видів рослинних дієт або прагнуть урізноманітнити свій харчових раціон.

Кафедра готельно-ресторанної справи активно залучає професіоналів-практиків до освітнього процесу для формування професійних компетентностей здобувачів освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». І особливо цінно, коли ці професіонали – талановиті випускники.

Колектив кафедри висловлює подяку Дарині Зуєвій за освітній івент, пишається її професійними здобутками, бажає нових кар’єрних звершень і чекає на нові зустрічі!

Published on: 25-09-2024
Read also:
Викладач кафедри теплоенергетики та холодильної техніки – тренер проєкту EUREM

Доцент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Олексій Пилипенко викладає курс про системи холодопостачання на тренінгу EUREM. Тренінг EUREM – «Європейський енергоменеджер (ТПП)» – це визнана у світі кваліфікаційна програма у галузі енергоменеджменту та енергоефективних технологій, орієнтована на енергоменджерів підприємств і компанії, що н...

READ YOURSELF

Викладач кафедри теплоенергетики та холодильної техніки – тренер проєкту EUREM 23 october 2020

Міжнародна співпраця для вирішення актуальної проблеми забруднення довкілля мікропластиком

Наші студенти з великим захопленням долучаються до участі у різних міжнародних програмах та обмінах. Тож, магістрантка кафедри біотехнології і мікробіології першого року навчання Ірина Ковшар скористалася нагодою і стала повноправною виконавицею міжнародного Українсько-Латвійського проєкту «Мікробно-зв’язаний мікропластик у нейстоні міжфазної повер...

READ YOURSELF

Міжнародна співпраця для вирішення актуальної проблеми забруднення довкілля мікропластиком 19 october 2021

Науковці кафедри технології цукру і підготовки води обговорюють нагальні питання безпечності питної води

Професорка кафедри технології цукру і підготовки води Наталія Гусятинська та стейколдер освітньої програми «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах», генеральний директор ТОВ «Системи чистої води» Ярослав Барашовець взяли участь у круглому столі «Безпечна питна вода в Україні: доступ до інформації ...

READ YOURSELF

Науковці кафедри технології цукру і підготовки води обговорюють нагальні питання безпечності питної води 10 october 2024

НУХТ – у рейтингу SCImago-2022!

Лабораторія SCImago опублікувала черговий випуск міжнародного рейтингу The SCImago Institutions Rankings 2022 – найбільшого міжнародного рейтингу навчально-наукових інституцій світу, в якому рейтингова позиція закладу вищої освіти чи дослідницької установи визначається здебільшого на основі публікацій у виданнях, що індексуються у базі даних науков...

READ YOURSELF

НУХТ – у рейтингу SCImago-2022! 15 april 2022