Аспірантки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів готуються до захистів дисертаційних досліджень

30 серпня 2023 року на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній розгляд дисертаційних робіт здобувачів освітньо-наукового ступеня «Доктор філософії».

До засідання долучились фахівці Інституту продовольчих ресурсів – завідувачка відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів, докторка технічних наук Оксана Науменко та заступниця завідувача відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів, докторка технічних наук Інга Кузнєцова, а також завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи Лариса Шаран, викладачі кафедр технології ресторанної та аюрведичної продукції та готельно-ресторанної справи нашого університету, аспіранти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Роботу «Удосконалення технології цукерок кристалічної структури з використанням різних цукрів» представила здобувачка освітньо-наукового ступеня Оксана Дорожинська (наукова керівниця – доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олена Кохан). Рецензували роботу професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Вікторія Дорохович та доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олена Павлюченко.

Здобувачка освітньо-наукового ступеня Інна Гетьман представила роботу «Удосконалення технології хліба з використанням заквасок з борошна круп’яних культур», яку вона виконала під керівництвом доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Лариси Михонік. Рецензували роботу професорка кафедри готельно-ресторанної справи Тетяна Сильчук і доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталія Фалендиш.

Рецензенти дали позитивні відгуки на представлені роботи, висловили свої зауваження та побажання. Враховуючи наукову новизну, практичну цінність представлених у роботах результатів наукових досліджень рецензенти рекомендували роботи до захисту у спеціалізованій вченій раді, а усі присутні одноголосно підтримали таке рішення.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських вітає молодих науковиць і бажає успішного захисту!