У межах вивчення дисципліни «Безпека харчової продукції» (лекторка – доцентка кафедри експертизи харчових продуктів Анастасія Чорна) здобувачі групи ХЕ-2-7 разом із асистенткою Анною Логіновою та доценткою Оксаною Вашекою побували на виїзному лабораторному занятті-екскурсії на броварні «BeerMaster Brevery».
Заняття проводив випускник нашого університету, а нині головний технолог «BeerMaster Brevery» Олександр Руденко. Здобувачі дізналися про всі етапи процесу виробництва пива – від вибору сировини та затирання солоду до бродіння і розливу готового продукту. Особливу увагу приділили контролю якості та впливу різних технологічних параметрів на смак і аромат напою.
Одним із найприємнішим моментів заняття стало проведення органолептичного оцінювання пива, під час якого здобувачі освіти і викладачі оцінили смаки його різних видів. Також під час дегустації експерти-другокурсники ставили запитання, які стосуються особливостей технології того чи іншого досліджуваного продукту. Відповіді головного технолога були змістовні, цікаві та з легким гумором, що закарбується у пам’яті здобувачів надовго.
Такий практичний досвід дозволяє майбутнім фахівцям глибше зрозуміти процеси виробництва та надихнутися для власних проєктів у харчовій промисловості.
Кафедра експертизи харчових продуктів вдячна головному пивовару Олександру Руденку за приділений час і такий гостинний прийом й бажає колективу броварні творчого натхнення!
