У межах реалізації стратегії розвитку освітньої програми «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і посилення практико-орієнтованого навчання науково-педагогічні працівники кафедри готельно-ресторанної справи – завідувачка Лариса Шаран і доцентка Ольга Пушка взяли участь у фіналі Всеукраїнського конкурсу «Кращий сомельє 2026». Захід, організований Асоціацією сомельє України (АСУ) на базі готелю Hilton Kyiv, є знаковою професійною подією та платформою для нетворкінгу провідних фахівців індустрії: рестораторів, сомельє, виноробів і сервіс-менеджерів.
Конкурс тривав два дні: у перший день учасники складали теоретичний тест зі 100 питань англійською мовою про виноробство та роботу сомельє. Другий день був присвячений практичним етапам: обслуговуванню суддів як гостей ресторану, виправленню помилок у винній карті, сліпій дегустації вин і міцного алкоголю, а також підбору напоїв до страв.
Особливою гордістю для викладачів стала зустріч із успішними випускниками, які сьогодні є лідерами галузі – кращим сомельє України-2025 і цьогорічним членом журі Ігорем Постоянкіним, сервіс-менеджером компанії «Фігаро-Кейтерінг» Богданом Яценком і Меліссою Корольчук, яка здобула магістерський ступінь у США (Hospitality and Business Management), завершила стажування у каліфорнійській виноробні та продовжує шлях у цій сфері.
Успішні кар’єрні траєкторії випускників підтверджують якість підготовки за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» у нашому університеті та є взірцем для формування професійної ідентичності студентів. Зокрема, міжнародний досвід Мелісси Корольчук є цінним для удосконалення програм академічної мобільності та імплементації міжнародних стандартів у навчальний процес.
Ефективний нетворкінг із фахівцями-практиками і нашими професійно реалізованими випускниками дозволяє викладачам отримувати релевантний зворотний зв’язок щодо динаміки вимог до компетентностей фахівців. Акумульований під час заходу практичний досвід і результати фахового обміну думками лекторки Лариса Шаран і Ольга Пушка використають для актуалізації змісту таких освітніх компонент, як «Кулінарна етнологія», «Сучасні ресторанні технології», «Барна справа та організація роботи сомельє», «Організація заходів в галузі».
Інтеграція професійних кейсів, вивчення інноваційних методів сервісу та трендів індустрії гостинності забезпечує кореляцію теоретичного навчання з реальними запитами ринку праці. Участь науково-педагогічних працівників у таких заходах стимулює формування нових напрямів наукових досліджень кафедри готельно-ресторанної справи.
Синергія академічної спільноти з професійним середовищем сприяє підвищенню якості освітніх послуг, робить освітній процес динамічним і максимально орієнтованим на успішну реалізацію випускників у професійній сфері.
