Н У Х Т

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

01 february 2021

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

28 січня 2021 р. на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбувся попередній розгляд дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів» доцентки Оксани Кочубей-Литвиненко на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук.

У розширеному засіданні кафедри взяли участь: ректор, д.т.н., професор Олександр Шевченко, члени спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03, завідувачі та викладачі кафедр університету: технології молока і молочних продуктів; технології м’яса і м’ясних продуктів; технології оздоровчих продуктів; технології хлібопекарських і кондитерських виробів; біотехнології продуктів бродіння і виноробства; технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; технології зберігання і переробки зерна; харчової хімії; біотехнології і мікробіології; технології ресторанної і аюрведичної продукції; машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування; інформатики, а також фахівці Проблемної науково-дослідної лабораторії.

У процесі виконання дисертаційної роботи науковицею вирішене важливе науково-практичне завдання – науково обґрунтовано організацію ресурсоефективного перероблення молочної сироватки та удосконалені технології продуктів на основі переробленої сироватки.

Здобувачка обґрунтувала теоретичні та експериментальні положення дисертаційної роботи щодо доцільності збагачення молочної сироватки магнієм і манганом шляхом електроіскрового диспергування струмопровідних гранул відповідних металів, встановила раціональні значення впливових факторів цього процесу; визначила температуру плазми у розрядному каналі, що утворюється у молочній сироватці між гранулами металів, що вказує на створення умов для часткового перетворення лактози на цінні похідні, а також сформулювала феноменологічну модель часткового перетворення молочного цукру; перебігу фізико-хімічних і біохімічних процесів у молочній сироватці, обробленій електроіскровими розрядами; цитотоксичності збагаченої молочної сироватки та продуктів її перероблення.

Офіційні рецензенти роботи – завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів, д.т.н., професорка Галина Поліщук; завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, д.т.н., професор Василь Пасічний; завідувачка кафедри технології оздоровчих продуктів, д.т.н., професорка Галина Сімахіна зазначили, що дисертаційна робота у повній мірі відповідає вимогам до дисертацій на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук, а також паспорту спеціальності  05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів, і може бути рекомендована до подання у спеціалізовану вчену раду.

Враховуючи актуальність теми, наукову та практичну цінність результатів і висновків, викладених у дисертації, присутні на розширеному засіданні кафедри технології молока і молочних продуктів рекомендували дисертаційну роботу Оксани Кочубей-Литвиненко до захисту у спеціалізовану вчену раду.

Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів щиро вітає Оксану Кочубей-Литвиненко з подоланням сходинки до отримання наукового ступеня доктора технічних наук і бажає невичерпної енергії, творчої наснаги та нових звершень у роботі й наукових пошуках! 

Published on: 01-02-2021
Read also:
Срібна сходинка п’єдесталу Чемпіонату світу з карате підкорилася першокурснику спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Студент 1 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» Євген Горкун брав участь у Чемпіонаті світу з годзю-рю карате, який проходив 10-12 травня у м. Одеса. «Годзю-рю» – один із основних стилів карате, який поєднує в собі комбінації жорсткої та в той же час м’якої техніки. Змагання проходили у спортивно-оздоровчому комплексі Міжнародного ...

READ YOURSELF

Срібна сходинка п’єдесталу Чемпіонату світу з карате підкорилася першокурснику спеціальності «Готельно-ресторанна справа» 21 may 2019

Насичене, перше в 2021 році, планове засідання вченої ради університету

25 лютого 2021 року в дистанційному режимі відбулося перше в 2021 році засідання вченої ради університету. Розпочали традиційно – з привітання членів ради, що відсвяткували дні народження між засіданнями. Далі перейшли до розгляду питань порядку денного. Першими розглянули кадрові питання – присвоєння вчених звань. До вченої ради надійшли клопота...

READ YOURSELF

Насичене, перше в 2021 році, планове засідання вченої ради університету 25 february 2021

Продуктивно почали новий навчальний семестр магістранти кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції

У межах виконання кваліфікаційної роботи на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції продовжуються дослідження магістрантки Марії Омельченко, яка навчається за спеціальністю «Харчові технології», освітньо-професійною програмою «Технології в ресторанному господарстві» (науковий керівник – професор Олег Кузьмін). На запрошення завідува...

READ YOURSELF

Продуктивно почали новий навчальний семестр магістранти кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції 05 january 2024

Плідна співпраця з випускниками

Випускниця магістерської програми «Технологія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» Ольга Криволап в якості запрошеної гості приєдналася до обговорення тематики підсумкового практичного заняття з дисципліни «Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування», що для здобувачів освітньої програми «Харчові технології» про...

READ YOURSELF

Плідна співпраця з випускниками 31 may 2021