Н У Х Т

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

01 february 2021

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

28 січня 2021 р. на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбувся попередній розгляд дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів» доцентки Оксани Кочубей-Литвиненко на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук.

У розширеному засіданні кафедри взяли участь: ректор, д.т.н., професор Олександр Шевченко, члени спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03, завідувачі та викладачі кафедр університету: технології молока і молочних продуктів; технології м’яса і м’ясних продуктів; технології оздоровчих продуктів; технології хлібопекарських і кондитерських виробів; біотехнології продуктів бродіння і виноробства; технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; технології зберігання і переробки зерна; харчової хімії; біотехнології і мікробіології; технології ресторанної і аюрведичної продукції; машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування; інформатики, а також фахівці Проблемної науково-дослідної лабораторії.

У процесі виконання дисертаційної роботи науковицею вирішене важливе науково-практичне завдання – науково обґрунтовано організацію ресурсоефективного перероблення молочної сироватки та удосконалені технології продуктів на основі переробленої сироватки.

Здобувачка обґрунтувала теоретичні та експериментальні положення дисертаційної роботи щодо доцільності збагачення молочної сироватки магнієм і манганом шляхом електроіскрового диспергування струмопровідних гранул відповідних металів, встановила раціональні значення впливових факторів цього процесу; визначила температуру плазми у розрядному каналі, що утворюється у молочній сироватці між гранулами металів, що вказує на створення умов для часткового перетворення лактози на цінні похідні, а також сформулювала феноменологічну модель часткового перетворення молочного цукру; перебігу фізико-хімічних і біохімічних процесів у молочній сироватці, обробленій електроіскровими розрядами; цитотоксичності збагаченої молочної сироватки та продуктів її перероблення.

Офіційні рецензенти роботи – завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів, д.т.н., професорка Галина Поліщук; завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, д.т.н., професор Василь Пасічний; завідувачка кафедри технології оздоровчих продуктів, д.т.н., професорка Галина Сімахіна зазначили, що дисертаційна робота у повній мірі відповідає вимогам до дисертацій на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук, а також паспорту спеціальності  05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів, і може бути рекомендована до подання у спеціалізовану вчену раду.

Враховуючи актуальність теми, наукову та практичну цінність результатів і висновків, викладених у дисертації, присутні на розширеному засіданні кафедри технології молока і молочних продуктів рекомендували дисертаційну роботу Оксани Кочубей-Литвиненко до захисту у спеціалізовану вчену раду.

Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів щиро вітає Оксану Кочубей-Литвиненко з подоланням сходинки до отримання наукового ступеня доктора технічних наук і бажає невичерпної енергії, творчої наснаги та нових звершень у роботі й наукових пошуках! 

Published on: 01-02-2021
Read also:
Науковці обговорили європейські виміри сталого розвитку

У нашому університеті відбулася ІV Міжнародна науково-практична конференція «Європейські виміри сталого розвитку». Захід відбувся в рамках проєктів програми ЄС ЕРАЗМУС+ Центр досконалості Жана Моне JM ECO та Підтримка Асоціацій Жана Моне EU for UA, що реалізуються на базі кафедри екологічної безпеки та охорони праці. Протягом двох днів інтенсивної...

READ YOURSELF

Науковці обговорили європейські виміри сталого розвитку 24 october 2022

Веб-ресурс НУХТ займає провідні позиції у міжнародних рейтингах!

Згідно з рейтингом «4 InternationalColleges&Universities» наш навчальний заклад у 2021 році посідає 37 місце серед українських і 4490 місце серед світових університетів. Однойменна австралійська компанія 4ICU публікує свій рейтинг з 2005 року, оцінюючи понад 11 тисяч закладів вищої освіти світу та 186 вишів України за популярністю їхніх веб-ре...

READ YOURSELF

Веб-ресурс НУХТ займає провідні позиції у міжнародних рейтингах! 19 august 2021

Четвертокурсниця виборола перемогу у ІІ турі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Туризм»

28-29 березня 2019 року у Харківському національному економічному університеті ім. С. Кузнеця відбувся ІІ тур Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності 242 «Туризм», де були представлені 27 наукових робіт студентів із різних вишів України. Студентка 4 курсу спеціальності «Туризм» Марія Вощана з дослідженням «Чат-боти як...

READ YOURSELF

Четвертокурсниця виборола перемогу у ІІ турі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Туризм» 02 april 2019

Профком співробітників НУХТ вітає з Новим роком і Різдвом Христовим

З Новим роком і Різдвом Христовим! Хай Новий рік увійде до ваших осель із радістю і добром, натхненням і надією, злагодою та достатком. Нехай Різдвяна зоря запалить у ваших серцях вогонь віри та надії у здійсненні бажань. Зичимо вам і вашим родинам миру та сімейного затишку. Нехай вас переповнює жага до нових звершень, енергія та щира радість в...

READ YOURSELF

Профком співробітників НУХТ вітає з Новим роком і Різдвом Христовим 27 december 2019