Н У Х Т

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

01 february 2021

Відбувся попередній захист докторської дисертації директоркою Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

28 січня 2021 р. на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбувся попередній розгляд дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів» доцентки Оксани Кочубей-Литвиненко на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук.

У розширеному засіданні кафедри взяли участь: ректор, д.т.н., професор Олександр Шевченко, члени спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03, завідувачі та викладачі кафедр університету: технології молока і молочних продуктів; технології м’яса і м’ясних продуктів; технології оздоровчих продуктів; технології хлібопекарських і кондитерських виробів; біотехнології продуктів бродіння і виноробства; технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; технології зберігання і переробки зерна; харчової хімії; біотехнології і мікробіології; технології ресторанної і аюрведичної продукції; машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування; інформатики, а також фахівці Проблемної науково-дослідної лабораторії.

У процесі виконання дисертаційної роботи науковицею вирішене важливе науково-практичне завдання – науково обґрунтовано організацію ресурсоефективного перероблення молочної сироватки та удосконалені технології продуктів на основі переробленої сироватки.

Здобувачка обґрунтувала теоретичні та експериментальні положення дисертаційної роботи щодо доцільності збагачення молочної сироватки магнієм і манганом шляхом електроіскрового диспергування струмопровідних гранул відповідних металів, встановила раціональні значення впливових факторів цього процесу; визначила температуру плазми у розрядному каналі, що утворюється у молочній сироватці між гранулами металів, що вказує на створення умов для часткового перетворення лактози на цінні похідні, а також сформулювала феноменологічну модель часткового перетворення молочного цукру; перебігу фізико-хімічних і біохімічних процесів у молочній сироватці, обробленій електроіскровими розрядами; цитотоксичності збагаченої молочної сироватки та продуктів її перероблення.

Офіційні рецензенти роботи – завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів, д.т.н., професорка Галина Поліщук; завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, д.т.н., професор Василь Пасічний; завідувачка кафедри технології оздоровчих продуктів, д.т.н., професорка Галина Сімахіна зазначили, що дисертаційна робота у повній мірі відповідає вимогам до дисертацій на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук, а також паспорту спеціальності  05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів, і може бути рекомендована до подання у спеціалізовану вчену раду.

Враховуючи актуальність теми, наукову та практичну цінність результатів і висновків, викладених у дисертації, присутні на розширеному засіданні кафедри технології молока і молочних продуктів рекомендували дисертаційну роботу Оксани Кочубей-Литвиненко до захисту у спеціалізовану вчену раду.

Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів щиро вітає Оксану Кочубей-Литвиненко з подоланням сходинки до отримання наукового ступеня доктора технічних наук і бажає невичерпної енергії, творчої наснаги та нових звершень у роботі й наукових пошуках! 

Published on: 01-02-2021
Read also:
Інноваційні методики викладання дисциплін опановують викладачі кафедри екологічної безпеки і охорони праці

Метою викладача в процесі викладання дисципліни стає безпосередня передача інформації, а також вміння визначати проблеми, позначати дискусійні моменти та орієнтувати студентів, де саме можна отримати відомості з того чи іншого питання. Про інноваційні моделі навчання дізналися викладачі кафедри екологічної безпеки і охорони праці з доповіді доцента...

READ YOURSELF

Інноваційні методики викладання дисциплін опановують викладачі кафедри екологічної безпеки і охорони праці 05 april 2019

Ми переможемо, Батьку!

Кафедра гуманітарних дисциплін відзначила 209-ї річницю з Дня народження Тараса Шевченка – Батька Української Нації. Постать Тараса Шевченка особливо актуальна сьогодні, коли Україна знову бореться з російським імперіалізмом за свою Незалежність. Слова Кобзаря також воюють та надихають українців і в тилу, і на передовій. Так, під час тематичних бе...

READ YOURSELF

Ми переможемо, Батьку! 10 march 2023

Завершилося річне стажування нашої магістрантки в Іспанії

Завершилося річне стажування магістрантки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого Марії Аліпатової в Іспанії на підприємстві компанії Dow Chemical (місто Таррагона, Каталонія), яка є всесвітнім лідером із виробництва полімерів. Стажування проходило у лабораторіях і на виробничих потужностях підприємства, де Марія в...

READ YOURSELF

Завершилося річне стажування нашої магістрантки в Іспанії 25 august 2022

Популяризуємо українське!

Університет продовжує співпрацювати з Українською корпорацією по виноградарству та виноробній промисловості «Укрвинпром» у рамках інноваційного проєкту «Українське вино – частина світової культурної спадщини вина La Cité du Vin». 15-16 серпня 2023 року у Києві у межах проєкту відбудеться другий Всеукраїнський відбір амбасадорських  вин від націона...

READ YOURSELF

Популяризуємо українське! 24 july 2023