Н У Х Т

Обмін досвідом у рамках сертифікатних програм

28 april 2025

Обмін досвідом у рамках сертифікатних програм

У рамках реалізації сертифікатних програм «Традиції і тренди промислового та крафтового виробництва ковбас» і «М'ясні делікатеси: крафтові традиції та промислові інновації» кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів у весняному семестрі, під керівництвом завідувача кафедри Василя Пасічного відбулися два майстер-класи за участю директора ТОВ «Пріоріті Інтернешелн» Олександра Чернова і начальника відділу збуту Івана Чернова.

Тематика майстер-класів передбачала ознайомлення слухачів із традиціями і трендами технології копчення ковбас і делікатесних виробів. 

Безпосереднє залучення слухачів сертифікатних програм до етапів технологічного процесу виробництва різних видів варених, напівкопчених ковбас і копчено-варених виробів із яловичини, свинини, м'яса качки, кролика, курчат-бройлерів і перепелів дозволило визначити особливості копчення цієї продукції з різним типом підготовки сировини та проведенням технологічних процесів.

Обмін досвідом у рамках сертифікатних програм допоможе їх учасникам упроваджувати інноваційні підходи та розширювати асортимент продукції, як із традиційною, так і не традиційною для м'ясопереробних підприємств сировиною.

Кафедра вдячна стейкхолдерам Олександру і Івану Черновим за високий професійний рівень представлення інноваційних технологій копчення.

Published on: 28-04-2025
Read also:
Вийшла нова наукова монографія про технології заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів

Будь-яка нова книга – це завжди цікавинка, подія в науковому житті. Авторський колектив – ректор університету Анатолій Українець, завідувач кафедри технології оздоровчих продуктів Галина Сімахіна, професор Наталія Науменко, асистент кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Камінська – підготував і видав наукову монографію «Заморожені плодов...

READ YOURSELF

Вийшла нова наукова монографія про технології заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів 01 october 2019

Подвійне наукове свято на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства подвійне свято – відбулися два успішних захисти дисертаційних досліджень – докторської дисертації доцента Марини Білько (науковий консультант – професор Вікторія Гержикова) та кандидатської дисертації аспіранта Світлани Ковальчук (науковий керівник – доцент Тетяна Мудрак). Доповідь за темою...

READ YOURSELF

Подвійне наукове свято на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства 01 july 2019

НУХТ у Консолідованому рейтингу українських закладів вищої освіти

Днями портал Освіта.ua оприлюднив традиційний щорічний Консолідований рейтинг українських закладів вищої освіти, у якому наш університет розділив 43-45 місце з Київським національним університетом будівництва і архітектури та Київським університетом імені Бориса Грінченка. Консолідований рейтинг університетів 2023 року охоплює результати 239 закла...

READ YOURSELF

НУХТ у Консолідованому рейтингу українських закладів вищої освіти 05 july 2023

Як використовувати час карантину з користю дізналися наші магістри

Йде третій тиждень карантину. Викладачі завантажують завдання на платформу дистанційної освіти, здобувачі їх виконують. Ніхто не виходить на вулицю. Спілкування – лише дистанційно. І ось радісна звістка від стратегічного партнера Корпорації «Артеріум» LLC TRIGLAV INTERNATIONAL – для студентів факультету біотехнології та екологічного контролю у пер...

READ YOURSELF

Як використовувати час карантину з користю дізналися наші магістри 30 march 2020