Видання сучасної навчальної літератури є одним із ключових пріоритетів у діяльності викладачів і науковців нашого університету. Адже саме якісні навчальні ресурси є основою системної, теоретичної та практичної підготовки здобувачів вищої освіти відповідно до вимог сучасного освітнього простору.
Результатом плідної співпраці науковців кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів став новий підручник «Інжиніринг підприємств м’ясної галузі», підготовлений авторським колективом у складі Василя Пасічного, Георгія Гончарова, Олександри Гащук, Оксани Москалюк, Ігоря Страшинського, Оксани Топчій, Ольги Чернюшок, Олега Галенка, Ірини Шевченко, Алли Петрини, Євгенії Шубіної.
Цей підручник орієнтований на здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія», а також на здобувачів освітнього ступеня «Магістр» за освітньо-професійною програмою «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса». Окрім того, він буде корисним викладачам, аспірантам, інженерам-технологам, проєктувальникам, а також фахівцям м’ясопереробної галузі, які займаються створенням, реконструкцією або технічним переоснащенням підприємств.
У підручнику висвітлено ключові аспекти інжинірингу підприємств м’ясної галузі: організація проєктних робіт у харчовій промисловості, методики технічних розрахунків, вибір і компонування сучасного технологічного обладнання. Значна увага приділена дотриманню європейських будівельних норм, стандартів безпечного виробництва (зокрема, системи HACCP), а також практичним рішенням і прикладам, які застосовуються в реальних інженерних завданнях. Навчальний матеріал дає змогу здобувачам освіти і фахівцям опанувати інструменти для розроблення технологічної частини проєктів нових підприємств або модернізації існуючих виробництв.
Видання є вагомим внеском у оновлення навчально-методичної бази університету та сприятиме підвищенню якості підготовки висококваліфікованих спеціалістів, здатних ефективно працювати у сфері харчової інженерії та технологій.
Якісна навчальна література — запорука успішної професійної підготовки фахівців майбутнього!
