Н У Х Т

Наші здобувачі освіти підкорюють нові вершини: перемога у конкурсі «Гарбузовий Маєток 2022-2023»

30 june 2023

Наші здобувачі освіти підкорюють нові вершини: перемога у конкурсі «Гарбузовий Маєток 2022-2023»

Здобувачі освіти Єлизавета Блощук, Данило Гусєв, Андрій Довгаюк, Яна Захарчук, Вікторія Ковальчук, Ганна Огієнко, Катерина Пересада, Євгенія Радько, Діана Опанасенко та Марія Омельченко взяли участь в кулінарному online-конкурсі рецептів «Гарбузовий Маєток 2022-2023».

Участь у конкурсі брали 110 навчальних закладів України за підтримки директора Громадської організації «Ресторанна Гільдія» Богдана Михайлова – зовнішнього стейкхолдера освітньо-професійної програми нашого університету «Технології харчування» та голови «Асоціації рестораторів та готельєрів м. Дніпра» Олени Булах. Загальна кількість учасників склала 366 осіб, серед яких були 122 молодих кухарів, учнів, 223 викладачі, майстри виробничого навчання, 12 аматорів, три шеф-кухарі та шість об'єднаних територіальних громад.

Наші конкурсанти долучилися до участі завдяки співробітництву між університетом та ГО «Асоціація Рестораторів та Готельєрів м. Дніпро» у галузі навчально-методичної, науково-практичної та освітянської діяльності з підготовки фахівців у рамках меморандуму № 53/23.

Оцінювало конкурсні роботи компетентне журі у складі: директора ГО «Ресторанна Гільдія» Богдана Михайлова, бренд-шефа R&D у МХП Іллі Демковського, шеф-кондитера Руслана Вичерова, Founder в Volunteer organization «Одесса Незламна» Михайла Сосновских, Head Chef в Syndicate beer&grill Вадима Рачка, lavrbread, пекаря Ігоря Лаврешіна, членкині Асоціації шеф-кухарів України, членкині Асоціації шеф-кухарів Італії Тетяни Крутенко, шеф-пекаря мережі Реміснича пекарня «Культ хліба» Степана Савчина.

Надзвичайно приємно, що за результатами конкурсу здобувачі факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Данило Гусєв з рецептом «Гарбузовий чізкейк з комбучею» (науковий керівник – професор кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Олег Кузьмін); Андрій Довгаюк з рецептом «Гарбузовий сирник» (наукова керівниця – завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи Лариса Шаран); Євгенія Радько з рецептом «Шу з пряним кракеліном із гарбузового насіння, з кремом із маскарпоне, гарбуза та пасти із гарбузового насіння» (науковий керівник – старший викладач кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Володимир Польовик) і Марія Омельченко з рецептом «Гарбузовий тарт з цукатами та чіпсами в дуєті з гарбузово-вершковим морозивом» (науковий керівник – професор Олег Кузьмін) вибороли призові місця у відповідних категоріях.

Для розроблення рецептів «Гарбузовий чізкейк з комбучею», «Шу з пряним кракеліном із гарбузового насіння, з кремом із маскарпоне, гарбуза та пасти із гарбузового насіння»; «Гарбузовий тарт з цукатами та чіпсами в дуєті з гарбузово-вершковим морозивом» використовували сорти гарбузів «Доля», «Славута», «Ждана», внесені до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні дніпровською дослідною станцією Інституту овочівництва і баштанництва НААН. Робота виконується у рамках меморандуму №43/22 про співробітництво між Інститутом овочівництва і баштанництва НААН і нашим університетом за ініціативи академіка Володимира Хареби, професорки Олени Хареби, ректора НУХТ Олександра Шевченка.

Вітаємо переможців конкурсу та їх керівників! Дякуємо нашим партнерам за співпрацю, що дає можливість нашим здобувачам освіти і викладачам вповні реалізовувати свій творчий потенціал!

Published on: 30-06-2023
Read also:
Ще одна наукова висота підкорена!

21 грудня на засіданні разової спеціалізованої вченої ради ДФ 26.058.011 відбувся захист дисертації «Удосконалення технології сирів м’яких з козиного молока з прянощами» аспірантки Ірини Корольчук на здобуття ступеня доктора філософії за спеціальністю «Харчові технології». Наукова керівниця – доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної пр...

READ YOURSELF

Ще одна наукова висота підкорена! 23 december 2021

Новий спортивний здобуток першокурсника-біотехнолога

Здобувач І курсу бакалаврату спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» Максим Клименко продовжує поповнювати скарбничку своїх нагород. У минулі вихідні у складі команди «Sever» він виборов І призове місце у віковій групі Ч18 на ІІІ-х відкритих змаганнях з орієнтування в приміщеннях, присвячених Дню Святого Валентина.  Організатором змагань...

READ YOURSELF

Новий спортивний здобуток першокурсника-біотехнолога 23 february 2023

Визначені володарі титулів «Міс і Містер НУХТ-2019»

16 травня всі охочі могли побувати на Дикому Заході – саме такою була тема чи не найулюбленішого й одного з самих очікуваних творчих дійств в нашому університеті – загальноуніверситетського конкурсу «Міс і Містер НУХТ-2019».  Розпочав вечір виступ танцювального колективу Навчально-наукового інституту економіки і управління, а далі слово взяли хари...

READ YOURSELF

Визначені володарі титулів «Міс і Містер НУХТ-2019» 16 may 2019

Розпочалося стажування у Франції професорки кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Наші викладачі не втрачають нагоди підвищити свою кваліфікацію. Професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Марина Білько стала учасницею міжнародного освітньо-навчального курсу з підвищення кваліфікації для фахівців виноградарсько-виноробної галузі, організованого корпорацією «Укрвинпром» спільно з Міжпрофесійним комітетом ша...

READ YOURSELF

Розпочалося стажування у Франції професорки кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства 01 december 2022