У рамках роботи Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», яка в 2022 році відбувається уже у 88-е, на кафедрі технології м'яса і м'ясних працює постерна сесія доповідей молодих науковців – здобувачів освітніх ступенів бакалавра, магістра, доктора філософії, які займаються науковими дослідженнями для м'ясопереробної галузі і суміжних виробництв, у тому числі сфери гостинності.
На жаль, через військові дії в Україні в роботі конференції не змогли взяти участь всі охочі, що традиційно стають учасниками весняних днів науки на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів. Однак, все ж до роботи секції «Технології м’яса і м’ясних продуктів» залучилися науковці 11 установ, зокрема Національного університету біоресурсів та природокористування, Державного біотехнологічного університету, Черкаського державного технологічного університету, Дніпровського національного університету ім. Олеся Гончара, Сумського державного технічного університету, Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, Сумського національного аграрного університету, Полтавського університету економіки і торгівлі, Інституту водних проблем і меліорації НААН, Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького, а також ТОВ «Сіріус Екстружен».
Тематика доповідей охоплює широке коло питань щодо розроблення і вдосконалення технологій промислових харчових виробництв та ресторанного господарства, а також досліджень щодо збереження харчової продукції.
Постери учасників секції «Технології м'яса і м'ясних продуктів» також оприлюднені на сторінці кафедри, де усі бажаючі можуть долучитися до обговорення постерних доповідей.
Автори найкращих постерів будуть нагороджені дипломами учасників конференції.
