Н У Х Т

Міжнародний науковий круглий стіл на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

26 january 2023

Міжнародний науковий круглий стіл на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

25 січня 2023 року кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ім. В.Ф. Доценка був проведений Міжнародний науковий круглий стіл «Sustainable consumption in restaurant industry» («Розумне споживання в ресторанній індустрії»).

Захід відбувся завдяки підтримці партнерів НУХТ, що виступили співорганізаторами круглого столу – Лянкаранському державному університету Міністерства освіти Азербайджанської Республіки та Теланганському державному університету садівництва імені Шрі Конди Лаксмана. У цьому році захід проводився вдруге, підтримуючи добру тенденцію до постійного обміну міжнародним досвідом викладання та проведення досліджень.

Захід був присвячений глобальним викликам сучасного ресторанного бізнесу та обміну досвідом щодо стимулювання стабільного і безпечного виробництва і обслуговування у ресторанній галузі. Основні теми, представлені на заході, включали: «розумне споживання» в умовах глобальної продовольчої кризи, викликаної російською агресією; ощадливі інноваційні технології в ресторанній та харчовій промисловості; екопродукти та безвідходне споживання як глобальні цілі 21 століття; HoReCa: сервіс-інновації та тренди; нові кроки в управлінні безпечністю та якістю харчових продуктів.

Серед спікерів заходу – Софія Кьоніг (компанія «BÜCHI Labortechnik AG», Швейцарія), Марко Юкіч та Ясміна Луцінац (Осієцький університет імені Йосипа Юрая Штросмаєра, Хорватія), Аман Бабу Перумаль (Чжецзянський університет, Китай), Ірина Гріненко (Інститут продовольчих ресурсів НААН України).

До жвавих обговорень долучилися представники Лянкаранського державного університету Міністерства освіти Азербайджанської Республіки, центру Національної кулінарії Азербайджану, Теланганського державного університету садівництва імені Шрі Конди Лаксмана, викладачі нашого університету, Державного торговельно-економічного університету, Державного біотехнологічного університету, Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, Донецького національного університету імені Михайла Туган-Барановського та інших навчальних установ та організацій.

Учасники заходу говорили про актуальні проблеми ресторанної галузі, здійснили глибокий та комплексний аналіз стану ресторанного бізнесу в умовах сьогодення, поділилися баченням шляхів подальшого розвитку та вдосконалення ресторанного бізнесу та запропонували сучасні прийоми, способи і методи протидії викликам, із якими щодня стикаються ресторатори.

Дискусія вийшла насиченою і плідною, а всі учасники заходу отримали позитивні враження та задоволення від його результатів.

Published on: 26-01-2023
Read also:
Самоудосконалення здобувачок-менеджерок персоналу на канікулах

11 січня 2024 року здобувачки 3 курсу освітньо-професійної програми «Менеджмент персоналу» Вікторія Овадюк, Тетяна Секретарук, Альбіна Горобець, Єлизавета Козаченко та Анастасія Стойка взяли участь у онлайн-вебінарі «Огляд основних змін в трудовому законодавстві 2023». Разом зі спікеркою, досвідченою експерткою з трудового законодавства системи «Е...

READ YOURSELF

Самоудосконалення здобувачок-менеджерок персоналу на канікулах 11 january 2024

Молодіжна наука змінить світ на краще

Нині, у надзвичайно важких умовах війни, як ніколи важливо не втратити науковий потенціал країни. Тому, розвиток наукового потенціалу молоді є сьогодні надважливим завданням. До підтримки молодих науковців долучилася нещодавно доцентка кафедри біотехнології і мікробіології Вікторія Красінько, яка на люб’язне запрошення молодіжної громадської органі...

READ YOURSELF

Молодіжна наука змінить світ на краще 11 may 2023

Розпочалася серія захистів кваліфікаційних бакалаврських робіт на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки

13 червня на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки розпочалася серія захистів кваліфікаційних робіт на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» здобувачами денної форми навчання освітньо-професійної програми «Прикладна механіка». Екзаменаційна комісія працює у складі завідувачки кафедри, професорки Людмили Кривопляс-Володіної, доцентів Костянти...

READ YOURSELF

Розпочалася серія захистів кваліфікаційних бакалаврських робіт на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки 14 june 2023

Про ігристі вина від одного з кращих сомельє України дізналися здобувачі освіти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

7 грудня 2021 р. викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» в онлайн-режимі відвідали вебінар «Ігристі вина: з чим поєднувати та як подавати» від головного сомельє «METRO Cash&Carry Ukraine», найкращого сомельє України 2014 року та члена Асоціації сомельє України Олексія Гіжко. Сомельє...

READ YOURSELF

Про ігристі вина від одного з кращих сомельє України дізналися здобувачі освіти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 08 december 2021