Н У Х Т

Міжнародний досвід у виноробстві для біотехнологів

27 september 2024

Міжнародний досвід у виноробстві для біотехнологів

Усі ми чудово знаємо, що Франція є однією з провідних країн у галузі виноробства у світі, тому можливість відвідати гостьову лекцію Мікробіологічні рішення для вініфікації білих вин» біолога та генетика Філіпа Марулло з Науково-дослідного інституту вина і виноградарства Франції, до якої долучились здобувачі бакалаврату освітньо-професійної програми «Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна» та магістранти освітньо-професійної програми «Промислова та фармацевтична біотехнологія» була справді унікальною.

Лекція була надзвичайно інформативною та захопливою для всіх присутніх, адже усі слухачі мали нагоду поглибити свої знання в галузі виноробства з наукової точки зору, а завдяки присутній перекладачці, пані Світлані, весь матеріал був доступним для всіх учасників.

Основний акцент у своїй лекції Філіп Марулло зробив на важливій ролі дріжджів у процесі виноробства. Він детально пояснив, як саме дріжджі впливають на процес бродіння, а особливо підкреслив лімітуючі фактори, що можуть вплинути на цей процес. Зокрема, фахівець наголосив на концентрації азоту у поживному середовищі, яка є критичним чинником для нормального протікання бродіння. Низький рівень азоту може стати причиною того, що процес бродіння зупиняється передчасно, що негативно впливає на якість вина. Проте найбільше присутніх вразив той факт, що підсилення смаку вина відбувається за рахунок летких тіолів – сполук, які відповідають за аромати цитрусових, тропічних фруктів та інших нюансів, що додають глибини та багатства смаку вина.

Глибше зрозуміти процеси, що відбуваються під час алкогольної ферментації,  слухачам допомогла наочна презентація з графіками та таблицями, що супроводжувала лекцію. Її учасники отримали чимало цінної інформації, а також мали можливість поставити запитання й обговорити деталі з лектором.

Цей освітній захід дав усім змогу по-новому поглянути на традиційні процеси виноробства, а також відчути підтримку міжнародної спільноти у розвитку наукових досліджень і технологій, навіть в умовах воєнного часу. Приємним було те, що іноземний гість щиро висловив слова підтримки українцям у цей непростий для нас час.

Published on: 27-09-2024
Read also:
Практичне заняття по робототехніці

Кілька тижнів тому кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління отримала для використання в навчальному процесі робототехнічний комплекс ABB IRB1200. Завдяки партнерам кафедри, компаніям «АВВ» і «ЛБЮ-тех» здобувачі освіти мають можливість вивчати робототехніку не лише в теорії, а й на практиці. Зокрема, старший викладач Рома...

READ YOURSELF

Практичне заняття по робототехніці 23 october 2020

Здобувачі кафедри маркетингу – серед переможців міжнародного фестивалю «Золота осінь Славутича»

Здобувачі кафедри маркетингу долучилися до участі в 32-му Міжнародному фестивалі молодіжної демократії та масмедіа «Золота осінь Славутича – 2025». Він традиційно проходить на початку осені й об’єднує креативну, творчу та активну молодь. Учасники мали представити на заочний етап конкурсу свої відеороботи на тему #час_єднання, що розкривали б «тему...

READ YOURSELF

Здобувачі кафедри маркетингу – серед переможців міжнародного фестивалю «Золота осінь Славутича» 08 september 2025

Маркетинг у вишиванці: неймовірний івент від команди кафедри маркетингу

День вишиванки – свято, коли вишивані доріжки з кожного регіону нашої України сплітаються в барвисті візерунки душі нації. Це день, коли минуле й сучасне з’єднується переплетеними дорогами поколінь, червоними та чорними нитками історії нашої Батьківщини. У цей день колектив кафедри маркетингу зібрав разом дружну родину студентів і викладачів на од...

READ YOURSELF

Маркетинг у вишиванці: неймовірний івент від команди кафедри маркетингу 16 may 2025

Третій модуль Програми професійного розвитку академічних менеджерів done!

Наша команда успішно завершила третій модуль Програми професійного розвитку академічних менеджерів, що реалізується Британською Радою в рамках спільного проєкту МОН і Світового банку «Удосконалення вищої освіти в Україні заради результатів».  НУХТ у проєкті представляють проректори Сергій Токарчук і Микола Копера, директорка Центру моніторингу яко...

READ YOURSELF

Третій модуль Програми професійного розвитку академічних менеджерів done! 07 july 2025