Н У Х Т

Мистецтво бариста для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі»

26 march 2019

Мистецтво бариста для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі»

Чергове заняття для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» відбулося в умовах сучасного закладу ресторанного господарства, кафе-кав’ярні «Шалений єнот».

Воркшоп із технології кавоваріння для студентів провів досвідчений бариста Ілля Грушевий, який відкрив їм двері у світ кави. Під час теоретичної частини слухачі дізналися про відмінності сортів кави Арабіка і Робуста, ступені обсмажування (слабкий, середній, сильний), каппінг – професійну дегустацію кави. Бариста допоміг присутнім визначитися з вибором – моносорт чи бленд, ознайомив із устаткуванням – автоматичними кавомашинами, інвентарем і посудом, які використовують у кафе «Шалений єнот». Слухачі дізналися, як розробити кавове меню для різних типів закладів ресторанного господарства, яке зможе здивувати найвибагливіших поціновувачів кави.

Професійний бариста Ілля Грушевий приділив увагу найголовнішому – секретам приготування найароматнішої кави, розпочавши з еспресо як основи для інших кавових напоїв. Слухачі сертифікатної освітньої програми дізналися про етапи його приготування, особливості роботи з холдером, підготовку устаткування, екстрагування смако-ароматичних речовин із мелених зерен кави.

Після теоретичної частини розпочався практикум на професійному устаткуванні. Слухачі опанували техніку приготування ТОП-кавових напоїв – еспресо, американо, капучино, лате, флет-вайт, а також виконання основних фігур лате-арту.

У приємній дружній атмосфері студенти поглибили теоретичні знання і набули практичних навичок із технології кавоваріння, а також отримали естетичне задоволення від професійної дегустації. Менеджер програми, доцент кафедри готельно-ресторанної справи Тетяна Сильчук подякувала баристі Іллі Грушевому за високу професійну компетентність.

Слухачі сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» під час воркшопу занурилися у кавову культуру, відчули «хімію» кави і насолодилися божественним ароматом напою.

Published on: 27-03-2019
Read also:
Завдання по забезпеченню якісною та корисною продукцією різних груп населення вирішують магістранти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів розпочалися захисти магістерських робіт зі спеціальності «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів» денної та заочної форми навчання. Очолила роботу Екзаменаційної комісії директор Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксана Кочубей-Литви...

READ YOURSELF

Завдання по забезпеченню якісною та корисною продукцією різних груп населення вирішують магістранти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 20 february 2019

Науковий Олімп підкорюють аспіранти кафедри технології молока і молочних продуктів

Сьогодні у разовій спеціалізованій раді відбувся успішний захист дисертації «Удосконалення технологій сметани та продуктів сметанних зі зниженим вмістом жиру» на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології» аспіранткою кафедри технології молока і молочних продуктів Оленою...

READ YOURSELF

Науковий Олімп підкорюють аспіранти кафедри технології молока і молочних продуктів 23 june 2025

День вишиванки на кафедрі гуманітарних дисциплін

Викладачі кафедри гуманітарних дисциплін провели низку заходів до Дня вишиванки. Так, особливу увагу було зосереджено на регіональних відмінностях української вишивки, адже кожний край нашої держави має свої унікальні орнаменти, кольори та техніки, що відображають його багату культурну спадщину. Викладачі та студенти обговорили, як ці традиційні ел...

READ YOURSELF

День вишиванки на кафедрі гуманітарних дисциплін 16 may 2025