Нещодавно Miele Experience Center перетворився на справжню лабораторію смаків і ароматів, де гості отримали унікальну можливість зануритися у світ високого кулінарного мистецтва. Серед активних учасників заходу був старший викладач кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції та кулінарний експерт Артем Ущаповський, який не лише спостерігав за процесом, а й узяв на себе роль помічника шефа. Він показав, як поєднувати практичні навички з принципами фудпейрингу та експериментувати зі смаковими комбінаціями.
Ще на початку майстер-класу викладач запропонував досліджувати поєднання смаків, текстур і ароматів, наголосивши, що фудпейринг – це не просто модний термін, а справжнє мистецтво створення гармонійних і несподіваних смакових поєднань. Його ініціатива миттєво привернула увагу аудиторії. Шеф Ігор Дубляк високо оцінив професійний підхід Артема Ущаповського та запросив його виступити в ролі сушефа, залучаючи до приготування страв усіх гостей.
Під його керівництвом учасники майстер-класу готували фокаччо зі в’яленими томатами та розмарином, яловичу вирізку з карамелізованою морквою, стейк з ерінгів у вершковому соусі та інші авторські композиції. Ці страви наочно демонстрували, як навіть прості продукти можна подати по-новому, створюючи гармонійні смакові поєднання.
Особливо захоплюючим було те, що шеф і його команда не лише показували процес приготування, а й активно залучали гостей до творчих експериментів. Вони коментували різні варіанти поєднання смаків і пояснювали, чому певні інгредієнти «звучать» разом, а інші контрастують. Відчуття участі у живій кулінарній лабораторії залишило у всіх присутніх яскраві й надихаючі враження.
Окрім роботи на кухні, Артем Ущаповський знайомив гостей з нашим університетом, демонструючи, як знання, здобуті у закладі, можна успішно застосовувати на практиці. Він підкреслив, що кулінарія – це не лише техніка, а й наука та творчість, а студенти НУХТ мають унікальні можливості для розвитку цих навичок.
Майстер-клас у Miele Experience Center став не просто навчальною подією, а справжнім святом гастрономії, де технології, творчість і знання злилися в одному просторі. Цей досвід ще раз довів, що справжній фудпейринг – це не лише мистецтво поєднання смаків, а й шлях до відкриття нових смакових горизонтів, розвитку креативного мислення та втілення кулінарних ідей у життя.
