Н У Х Т

Із новим господарством, що виробляє екзотичну сировину для молочних продуктів, познайомилися наші викладачі

22 october 2019

Із новим господарством, що виробляє екзотичну сировину для молочних продуктів, познайомилися наші викладачі

18 жовтня 2019 року директор Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів Галина Поліщук і доцент тієї ж кафедри Тетяна Осьмак відвідали нове сучасне фермерське господарство (буйволину ферму) ТОВ «Тасбіо», розташоване у с. Рудня Козелецького району Чернігівської області.

Буйволине молоко входить до щоденного раціону харчування жителів Єгипту, Індії, Індонезії, Грузії, Вірменії. Розведення буйволів стає все більш популярним видом діяльності фермерів Європи і східних країн.

Хімічний склад молока буйволиць обумовлений корисними властивостями і характеристиками. В Європі буйволине молоко набуває популярності завдяки вітамінно-мінеральному складу і досить низькому рівню калорійності. Елітні сорти сирів та інші молочні продукти високо цінують європейські гурмани.

У Румунії, Болгарії та Італії розводять буйволів і виробляють практично весь спектр молочних продуктів на основі буйволиного молока. В індійських ресторанах можуть запропонувати какао або чай масала на буйволиному молоці. Тому фермери України починають звертати увагу на раніше недоступну та екзотичну сировину для виробництва молочних продуктів – буйволине молоко.

Цікава і незабутня екскурсія завершилась смачною дегустацією молочної сировини – екзотичного буйволиного молока, що має привабливі органолептичні показники.

Колектив кафедри вдячний керівництву господарства за надану можливість і сподівається на плідну співпрацю.

Published on: 22-10-2019
Read also:
Телеграм-бот для науковців

Із метою оперативного інформування науковців, інноваторів і стартаперів щодо новин і можливостей МОН запускає Телеграм-бот Info Science Bot, який інформуватиме про: актуальні можливості для науковців; актуальні можливості для інноваторів; актуальні новини та дипломатичні кроки органів влади й наукової спільноти щодо протистояння російській агресії,...

READ YOURSELF

Телеграм-бот для науковців 21 march 2022

Великодній майстер-клас для здобувачів освіти від успішної випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка

Щороку з пробудженням природи українці готуються до великого та світлого свята Великодня. Процес підготовки традиційно розпочинається з пошуку смачненької рецептури великодньої випічки, підбору інгредієнтів та кропіткої праці з її виготовлення. 7 квітня 2023 р. за ініціативи деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені пр...

READ YOURSELF

Великодній майстер-клас для здобувачів освіти від успішної випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка 11 april 2023

Від навчання до практики: лекція від президента групи компаній «Biopharma»

«Нам не байдуже!» – такими словами розпочав свій виступ президент групи компаній «Biopharma» Костянтин Єфименко. Під цим девізом – девізом компанії, девізом її президента і пройшла уся лекція, яка відбулася за ініціативи кафедри біотехнології і мікробіології та завдяки її випускникам, які нині є співробітниками «Біофарми». Саме від випускників каф...

READ YOURSELF

Від навчання до практики: лекція від президента групи компаній «Biopharma» 17 december 2019

Нові горизонти наукових досліджень у кондитерській галузі

24 вересня відбулася ХІІ Міжнародна науково-практична конференція «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі», організована колективом кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів спільно з асоціацією «Укркондпром» і виставковою компанією «АККО Інтернешнл». Модератор наукового заходу, завідувач кафедри технології хлібопек...

READ YOURSELF

Нові горизонти наукових досліджень у кондитерській галузі 25 september 2025