Н У Х Т

Диплом І ступеня Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт виборола магістрантка спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

25 june 2020

Диплом І ступеня Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт виборола магістрантка спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Здобувач магістерського рівня спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Надія Гончарова – переможець Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа», ІІ тур якого відбувся на базі Одеської національної академії харчових технологій.

Цього року до участі у конкурсі були подані 60 наукових робіт із 31 закладу вищої освіти. У зв’язку з карантинними обмеженнями, підсумкова науково-практична конференція, де фіналісти мали захищати свої роботи, не проводилася. Переможці були визначені на підставі рішення галузевої конкурсної комісії, що забезпечила анонімне рецензування поданих на конкурс робіт не менше ніж двома авторитетними фахівцями.

Надзвичайно приємно, що за результатами роботи незалежних експертів і галузевої конкурсної комісії наша студентка стала переможницею конкурсу і нагороджена Дипломом І ступеня.

Наукову роботу «Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з використанням ультразвуку» Надія виконала під керівництвом в.о. завідувача кафедри готельно-ресторанної справи, професора Віктора Доценка і асистента Юлії Мирошник.

У науковій роботі магістранткою на основі теоретичних і експериментальних досліджень науково обґрунтовано і удосконалено технологію масляних бісквітних напівфабрикатів підвищеної харчової цінності з використанням ультразвуку. Це дозволяє пришвидшити процес приготування за рахунок скорочення часу збивання яєчно-цукрової суміші та екстракції жиророзчинних нутрієнтів рослинної сировини в жирове середовище.

Результати наукової роботи опубліковані у наукових виданнях та впроваджені у виробничих умовах закладів ресторанного господарства м. Києва.

Вітаємо магістрантку і її наукових керівників із цією вагомою перемогою!

Published on: 25-06-2020
Read also:
На відеозв’язку із Нової Зеландії зі здобувачами спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» – українська енологиня і виноробка компанії Indevin-Villa Maria

Про вино, бульбашки та різні тренди у винному світі поспілкувалися здобувачі освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» з відомою українською енологинею, виноробкою компанії Indevin-Villa Maria (Мальборо, Нова Зеландія), випускницею нашого університету Марією Скорченко. Лекція відбулася для здобувачів освіти третього курсу спеціальності...

READ YOURSELF

На відеозв’язку із Нової Зеландії зі здобувачами спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» – українська енологиня і виноробка компанії Indevin-Villa Maria 06 november 2023

Перші успішні захисти здобувачів освітньої програми «Прикладна механіка»

Сьогодні на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки стартували захисти кваліфікаційних робіт бакалаврів освітньо-професійної програми «Прикладна механіка» спеціальності 131 «Прикладна механіка» денної форми навчання. Здобувачі бакалаврського ступеня продемонстрували високий рівень підготовки, технічну обізнаність і впевнено презентували результ...

READ YOURSELF

Перші успішні захисти здобувачів освітньої програми «Прикладна механіка» 10 june 2025

Практичну допомогу промисловості надають фахівці кафедри технології зберігання і переробки зерна

Професор кафедри технології зберігання і переробки зерна Ігор Гапонюк виступив із двома доповідями – «Особливості режимів та способів управління закордонними сушарками» та «Інноваційні технології зберігання зерна експортного призначення в металевих ємностях» перед керівниками підрозділів агрохолдингу «Астарта». Загальна тривалість виступу була близ...

READ YOURSELF

Практичну допомогу промисловості надають фахівці кафедри технології зберігання і переробки зерна 02 april 2019

В університеті триває вакцинація від COVID-19

В університеті триває вакцинація колективу від COVID-19. На початку червня мобільні медичні бригади здійснювали щеплення працівників вакциною «Comirnaty» від компанії «Pfizer-BioNTech». Згідно з нормами її використання, щеплені мали отримати другу дозу вакцини через 21 день після першого щеплення. Тож у перші дні липня мобільні медичні бригади зно...

READ YOURSELF

В університеті триває вакцинація від COVID-19 07 july 2021