Н У Х Т

Department of Technology of Canning

Head of Department

Head of Department
Alexander Bessarab
Professor, Candidate of Engineering Sciences

(established in 2011)

The department offers Bachelor and Master programs for the specialists in canning, food and concentrate, and fishing branches of the food industry in the following specializations: 181 Food Technologies, Technologies of Storage, Preservation, and Processing of Fruits and Vegetables, Technologies of Food Concentrates Manufacturing Based on Fruit and Vegetable Raw Materials, Tea, Coffee and Spices, and Technologies for Storage and Processing of Water Biological Resources.

The material and technical base of the department includes modern scientific and educational laboratories, as well as multimedia educational equipment. The department is sufficiently computerized, which allows the teachers of the department to work appropriately on the creation of methodological recommendations, lecture notes and educational materials, improvement of the educational process, and conducting complex engineering calculations.

For the sake of improvement of the quality of specialists' training, as well as integration of the educational process into production, the department closely cooperates with the leading industry companies such as SANDORA, CHUMAK, VERSE, TORCHIN-PRODUKT, Nizhyn Canning Factory, Agrana Frut, PJSC Ukrbakalia, Lantmannen Aksa and Company May Ukraine Ltd., etc. At these enterprises, students have the opportunity to undertake technological and pre-diploma interships, write a term paper or thesis. On-site practical and laboratory courses are systematically held at enterprises of Kyiv region.

The academic staff of the department includes 2 professors, 4 assistant professors, 2 senior lecturers, and 4 assistants.

Since the establishment of the department, it introduced integrated interdepartment diploma projects, which have been defended at the enterprises with the active participation of producers.

The students with the best academic performance are involved in this kind of work starting from the third year of studies, whereas the students of the fourth and fifth year participate in scientific work in a specialized laboratory. The scientific developments of the scientists of the department are demonstrated at the all-Ukrainian and international conferences, competitions, and exhibitions where they receive proper recognition (certificates).

In the process of developing working curricula and course programs, the best practices of foreign technology universities are implemented. The course programs are systematically reviewed.

Over a relatively short but fruitful period since its foundation, the department has trained over 350 engineer technologists. Graduates hold positions of civil servants, chief engineers, head chiefs, heads of laboratories, shift technologists, technologist engineers at large and small enterprises involved in the production of canned fruits and vegetables, food concentrates, and products of storage and processing of aquatic biological resources.

Young teachers of the department systematically improve their qualification at the enterprises of Kyiv and Ukraine in general.

Heads and members of the State Examination Commissions for the diploma projects and master theses are the leading experts and scholars.

website

Last modified: 19 December 2018

The department carries out training of specialists:

Educational Degree «BACHELOR»

Training of specialists in the field of knowledge 18 «Production and technology» in specialty 181 «Food technologies» and educational program:

  • Food Technology and Engineering
Form of study Period of study
Day 4 years
Day is shortened 2 or 3 years
Distance / Distance 4 years 6 months
Correspondence reduced / reduced Distanc 2 years 6 months or 3 years 6 months

Read more…

Educational Degree «MASTER»

Training of specialists in the field of knowledge 18 «Production and technology» in specialty 181 «Food technologies» and educational program:

  • Technologies of storage, preservation and processing of fruits and vegetables
Form of study Period of study
All forms of study 1 year 6 months
  • Food concentrates based on fruit and vegetable raw materials, tea, coffee and spices
  • Technologies for Storage and Processing of Water Biological Resources
Form of study Period of study
Day 1 year 6 months

Read more…

Scientific Degree «PhD»

Training of specialists in the field of knowledge 18 «Production and technology» in specialty 181 «Food technologies»

Form of study Period of study
All forms of study 4 years

Read more…

Scientific Degree «DOCTOR OF SCIENCES»

Training of specialists in the field of knowledge 18 «Production and technology» in specialty 181 «Food technologies»

Form of study Period of study
Day 2 years

Read more…

Due to the comprehensiveness of the received education, graduates become universal specialists. This is proved by the fact that, knowing the latest technology, they can open their own business or take up leading positions - wherever there is a need for heat or cold treatment, fermentation, they can be, for example, first-class technologists or chief technologists, laboratory managers or manufactures, as well as even the executives of enterprises!

The courses offered by the department

BACHELORS
Name Number of hours
Food Technology. Technologies of storage, preservation and processing of fruits and vegetables 66
Quality control and food safety. Technologies of storage, preservation and processing of fruits and vegetables 27
Technologies of storage, preservation and processing of fruits and vegetables 45
Chemistry and technology of raw materials in the industry 90
The technology of sauces 75
Physical and chemical foundations of the canning industry technology 120
Technology of the canning industry 360
Technology of storage of raw materials 75
Technological monitoring of canning production 60
Fundamentals of cryogenic technologies 150
Monitoring of production processes of canned food production 90
Designing the canning industry enterprizes with the basics of CAD 180
Industrial Engineering 180
Modeling and creating the innovative food products 120
Technology of canned food for children and dietic nutrition 300
Drying technology 75
Technological calculations, accounting and reporting in the industry 60

 

MASTERS
Name Number of hours
Technologies of storage, preservation and processing of fruits and vegetables
Innovative technologies in the canning industry 180
Scientific fundamentals of waste-free technologies of the canning industry 270
Advanced methods of scientific research in the canning industry 135
Nutritional supplements in canned food technology 105
Logistic systems and monitoring of canned food production 150
Innovative technologies in the canning industry 120
Food concentrates based on fruit and vegetable raw materials, tea, coffee and spices
Technologies of food concentrates, coffee, tea, and spices 180
Biotechnological processes in the technologies of food concentrated products, tea, coffee and spices 270
Advanced methods of scientific research in the field 135
Food ingredients in concentrated foods, tea, coffee, and spices 105
Logistic systems and monitoring of production of food concentrates, tea, coffee, and spices 150
Technologies of food concentrates, tea, coffee and spices 120
Technologies for Storage and Processing of Water Biological Resources
Research workshop 180
Technologies for Storage and Processing of Water Biological Resources 270
Advanced methods of scientific research of aquatic biological resources and products of their processing 105
Scientific foundations of complex processing of water biological resources 135
Nutritional supplements in the technologies of processing of aquatic biological resources 150
Logistic systems and monitoring of storage and processing of aquatic biological resources 120

На сьогодні наукова робота кафедри проводиться за напрямами:

  • розроблення технологій нових видів продуктів із нетрадиційних видів сировини;
  • розроблення наукових основ енергозбереження технології видів консервованих продуктів із рослин;
  • розроблення інноваційних технологій виготовлення продуктів профілактичного та дієтичного призначення;
  • удосконалення та оптимізація наявних технологічних процесів із метою підвищення якості кінцевих продуктів і зниження їх собівартості;
  • розроблення нових прогресивних маловідходних технологій високоякісних продуктів сушіння;
  • наукове обґрунтування технологічних режимів первинної обробки і зберігання продукції рослинництва та показників її якості.
  • науково-технічні, методологічні та розрахункові засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів та сировини.

Науковці кафедри розробили десятки нових інноваційних технологій щодо застосування нетрадиційної сировини в продуктах оздоровчо-профілактичного і спеціального призначення.

На кафедрі регулярно видаються і поновлюються методичні рекомендації до вивчення дисциплін, практичної підготовки студентів, магістрантів, курсового і дипломного проектування, індивідуальної та самостійної роботи студентів тощо. Широке використання викладачами комп'ютерної техніки значно підвищило рівень і поліпшило якість методичних розробок, сприяло більшій індивідуалізації навчального процесу.

На кафедрі ведеться підготовка кадрів у аспірантурі та відкрита докторантура за спеціальністю 05.18.13 «Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів».

Кафедра виступає співорганізатором міжнародних науково-практичних конференцій за участю науковців та представників із промисловості.

Детальніше

1998 рік

на кафедрі процесів і апаратів харчових виробництв введено нову для університету спеціальність «Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» та перейменовано кафедру процесів і апаратів харчових виробництв на кафедру процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування

2002 рік

відбувся перший випуск фахівців зі спеціальності 7.05170107 «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»

2003 рік

на кафедрі розпочато підготовку фахівців за заочною формою навчання

2004 рік

на кафедрі розпочато підготовку аспірантів

2011 рік

виокремлено кафедру технології консервування