Н У Х Т

Гість кафедри технології молока і молочних продуктів – відомий джелатер’є

25 march 2021

Гість кафедри технології молока і молочних продуктів – відомий джелатер’є

24 березня в Європі святкують День Gelato. І так співпало, що саме 24 березня 2021 року для бакалаврів і магістрів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології», кафедрою технології молока і молочних продуктів була організована гостьова лекція «Моя професія – джелатер’є».

Гість кафедри – Массімо Джеларті (Максим Голубєв), відомий  в Україні та інших країнах світу джелатер’є, засновник «Ice cream studio&restaurant Gelarty», менеджер української команди на Чемпіонаті світу з авторського морозива.

Під час лекції студенти поглибили знання з історії морозива, дізналися  про особливості технології джелато – італійського морозива, яке виготовляють із мінімальним вмістом повітря та на основі виключно натуральної сировини. Массімо Джеларті ознайомив слухачів із розробленим в «Ice cream studio&restaurant Gelarty» асортиментом морозива і десертів, який складається з 84 найменувань. Найбільш популярними з них є: маскарпоне з п’яною вишнею, трюфель із чорним шоколадом, морозиво з чорним хлібом, солодове морозиво з беконом, морозиво-суші, морозиво «Київ» (аналог «Київського торту») та багато-багато інших.

Також Массімо Джеларті акцентував увагу на тому, що професія джелатер’є  – це  мистецтво з проявом креативності, яке створює радість і відчуття щастя. У цій професії слід бути фантазером і вміти поєднувати, на перший погляд, несумісні смаки. Виробництво авторського морозива в Україні є рентабельним і має у найближчі 10 років тенденції до стрімкого розвитку. Тому ця сфера діяльності є перспективною для професійної діяльності наших випускників.

Під час лекції Массімо Джеларті організував для студентів вікторину зі знання історії морозива та особливостей виробництва джелато. Переможці отримають призи – авторське морозиво та сертифікати на відвідування «Ice cream studio&restaurant Gelarty».

Лекція відбулася в атмосфері надзвичайної активізації пізнавальної діяльності здобувачів освіти. Тому колектив кафедри щиро вдячний своєму гостю за цікавий формат лекції і нову та актуальну інформацію про сучасний рівень розвитку ринку авторського морозива в Україні!

Published on: 29-03-2021
Read also:
Новий гастрономічний досвід для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» від кондитера ресторану готелю «Hilton Kyiv»

У рамках сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» відбувся черговий майстер-клас з кондитерського мистецтва. У технологічній лабораторії кафедри готельно-ресторанної справи слухачі програми раді були вітати кондитера ресторану сучасної європейської кухні «The Park Kitchen» п’ятизіркового готелю міжнародної мережі «Hilton ...

READ YOURSELF

Новий гастрономічний досвід для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» від кондитера ресторану готелю «Hilton Kyiv» 20 april 2019

Про аналіз беззбитковості та його практичне використання від фахівця-практика студентам-фінансистам

«Недооцінювання аналізу точки беззбитковості може бути причиною збиткового бізнесу», – саме з цієї тези розпочалася зустріч студентів спеціальності «Фінанси, банківська справа та страхування» з фінансовим директором компанії Offrealty multinational s.r.o. Юлією Теплюк, яка завітала в НУХТ на запрошення доцента кафедри фінансів Олени Гнатенко. Тема ...

READ YOURSELF

Про аналіз беззбитковості та його практичне використання від фахівця-практика студентам-фінансистам 21 may 2019

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

10 вересня в рамках Всеукраїнського тижня харчових технологій відбулася ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», присвячена 135-річчю заснування нашого університету та 70-річчю кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів. Відкрив конференцію проректор нашого університету з...

READ YOURSELF

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві 11 september 2019

Продовжуємо рух уперед: відбулося планове засідання вченої ради університету

28 лютого 2023 року відбулося планове засідання вченої ради університету. Це перше засідання у цьому році, тож ректор Олександр Шевченко розпочав його з вітання членів ради після довгої перерви. Також він зазначив, що рік, який минув від часу повномасштабного вторгнення агресора, хоч і був дуже складним, але наш колектив упорався з усіма викликами....

READ YOURSELF

Продовжуємо рух уперед: відбулося планове засідання вченої ради університету 28 february 2023