Відбувся захист міжкафедральної комплексної магістерської роботи «Науково-практичні основи удосконалення технологій аюрведичних харчових продуктів з використанням вітчизняної сировини» здобувачів за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітніх програм «Технології аюрведичних харчових продуктів», «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів», «Технології зберігання, консервування та переробки молока» та «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса».
Екзаменаційна комісія у складі старшого наукового співробітника Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Тетяни Полонської, директора Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксани Кочубей-Литвиненко, професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталії Фролової, завідувача кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Василя Пасічного та доцента кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олени Білик відзначила високий рівень підготовки магістрів.
Члени Екзаменаційної комісії привітали випускників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Марію Браташ (тема роботи – «Розроблення технології яблучного десерту з пряно-овочевою начинкою для профілактики дисбалансу Вата-доші», керівник – д.т.н. Наталія Фролова) та Олексія Скрипника (тема роботи – «Розроблення технології аюрведичних м’яких сирів з козиного молока», керівник – к.т.н. Наталія Ющенко), випускників Навчально-наукового інституту харчових технологій Олександра Видру (тема роботи – «Розроблення полікомпонентної суміші «Хлібне диво» для уповільнення процесу черствіння аюрведичного хліба для Вата-доші», керівник – к.т.н. Олена Білик), Наталію Буцик (тема роботи – «Дослідження впливу насіння льону на перебіг біохімічних та мікробіологічних процесів у напівфабрикатах хлібобулочних виробів для Вата-доші», керівник – к.т.н. Юлія Бондаренко), Дмитра Дятлова (тема роботи – «Удосконалення технології очищення ріпакової олії для її подальшого використання у аюрведичному харчуванні», керівник – к.т.н. Ірина Радзієвська), Анну Друговейко (тема роботи – «Розроблення сухих багатокомпонентних продуктів на основі КСБ і сухої молочної сироватки для аюрведичного харчування», керівник – к.т.н. Оксана Кочубей-Литвиненко), Марину Жукову (тема роботи – «Основи створення аюрведичних продуктів з м'яса птиці з використанням прянощів за технологією сувід», керівник – д.т.н. Василь Пасічний) та Олександра Романюка (тема роботи – «Основи створення аюрведичних посічених напівфабрикатів з використанням борошна бобових культур», керівник – к.т.н. Оксана Топчій) із відмінним захистом та побажали успіхів у подальшій професійній діяльності. Зважаючи на науковий рівень робіт та їх практичну цінність, усім випускникам була надана рекомендація до вступу в аспірантуру.
