Н У Х Т

Аспірант кафедри технології консервування здобув науковий ступінь «Доктор філософії»

19 june 2024

Аспірант кафедри технології консервування здобув науковий ступінь «Доктор філософії»

Науковий навчальний рік в університеті завершився успішним захистом ще одного дисертаційного дослідження на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Дисертацію «Розроблення технології розчинних напоїв на основі солодових екстрактів», виконану під науковим керівництвом д.т.н., доцента Віталія Шутюка, у разовій спеціалізованій вченій раді представив аспірант кафедри технології консервування Євгеній Іванов.

Дисертаційна робота присвячена розробленню та впровадженню технології виготовлення розчинних напоїв із солодових екстрактів, що матимуть органолептичні властивості наближені до кавових напоїв і зможуть виступати кавозамінником для деяких категорій споживачів.

Дослідження здійснювалися відповідно до науково-дослідної тематики кафедри технології консервування «Розроблення інноваційних харчових продуктів функціонального призначення збагачених біологічно активними речовинами за рахунок використання нетрадиційної рослинної сировини».

Разову спеціалізовану вчену раду очолила докторка технічних наук, професорка, завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів нашого університету Галина Поліщук. У складі ради працювали рецензентки – кандидатка хімічних наук, доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Наталія Стеценко та кандидатка технічних наук, доцентка кафедри експертизи харчових продуктів Наталія Попова і опоненти – докторка технічних наук, заступниця завідувача відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Ірина Гріненко та кандидат технічних наук, доцент кафедри харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р.Ю. Павлюк Державного біотехнологічного університету Олексій Погарський.

Члени спецради зазначили, що в умовах стрімкого зростання ринку кави за об’ємами та кількістю споживачів, зважаючи на широке коло осіб, які мають застереження щодо вживання кофеїну, розроблення кавових замінників на основі рослинної сировини, у тому числі і зернових культур є перспективним напрямком досліджень. Науковці високо цінили новизну й практичне значення отриманих здобувачем результатів, ступінь обґрунтованості та достовірності сформульованих ним наукових положень і висновків.

За результатами публічного захисту спеціалізована разова вчена рада відкритим голосуванням одностайно присудила Євгенію Іванову ступень доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо здобувача та його наукового керівника з високим досягненням! Бажаємо наснаги й подальших вагомих наукових здобутків!

Published on: 19-06-2024
Read also:
Науковий семінар відбувся на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся науковий семінар «Удосконалення технології алкогольних напоїв та технології спиртової бражки». До загального обговорення були представлені доповіді аспірантів кафедри: «Удосконалення технології алкогольних напоїв новими природними та наноматеріалами» Ірини Савченко, «Удосконалення ...

READ YOURSELF

Науковий семінар відбувся на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства 11 june 2021

Широке коло актуальних питань обговорили в рамках конференції «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві»

14 вересня в рамках наукової програми Всеукраїнського тижня харчових технологій кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів спільно з ТОВ «АССО Іnternational» провела V Міжнародну спеціалізовану науково-практичну конференцію «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві». Учасників наукового зібрання привітав проректор унів...

READ YOURSELF

Широке коло актуальних питань обговорили в рамках конференції «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» 14 september 2021

Наші викладачі підтверджують високий рівень іншомовних компетенцій

Старша викладачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Ганна Бойко склала Кембриджський іспит з англійської мови в Європейському соціально-технічному університеті у Варшаві і отримала міжнародний сертифікат рівня В2 відповідно до Загальноєвропейських рекомендацій з мовної освіти. Нагадаємо, Кембриджські іспити (Cambridge English Language...

READ YOURSELF

Наші викладачі підтверджують високий рівень іншомовних компетенцій 27 april 2022

Бронзовий щабель п’єдесталу районних змагань із плавання зайняла збірна викладачів НУХТ

На базі спорткомплексу Київського національного університету ім. Тараса Шевченка відбулися змагання з плавання у рамках Спартакіади серед збірних команд професорсько-викладацького складу ЗВО ІІІ-ІV р.а., які розташовані на території Голосіївського району. Команда нашого університету у складі старшого викладача кафедри фізичного виховання Наталії М...

READ YOURSELF

Бронзовий щабель п’єдесталу районних змагань із плавання зайняла збірна викладачів НУХТ 09 january 2020