Мистецтво і наука в одній лабораторії: майстер-клас на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

На кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів відбулася захоплива практична подія – майстер-клас «Мистецтво створення ідеальної емульсії, або чому олія та вода стають ніжним кремом у твоїх руках». Захід об’єднав студентів другого та третього курсів спеціальностей «Харчові технології» та «Хімічні технології», які мали можливість вийти за межі теоретичних підручників і відчути себе справжніми розробниками інноваційних продуктів.

Відповідь на запитання, як поєднати дві речовини, що від природи відштовхують одна одну, студенти шукали не у формулах, а у процесі реального лабораторного експерименту. Під керівництвом викладачів кафедри майбутні технологи опановували тонкощі створення стабільних емульсійних систем, які є основою більшості сучасних косметичних засобів.

Для майбутніх фахівців із харчових технологій це був цінний досвід вивчення структуроутворення (адже принципи створення крему та багатьох харчових емульсій, як-от майонезів чи соусів, мають спільну природу).

Головним підсумком майстер-класу стали не лише заповнені лабораторні журнали, а й власноруч виготовлені косметичні креми. Кожний учасник зміг оцінити текстуру, поглинання та аромат створеного продукту, переконавшись, що технологія – це справжнє мистецтво.