Н У Х Т

RED ARROW – із новітньою технологією Clean Smoke

02 грудня 2019

RED ARROW – із новітньою технологією Clean Smoke

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів професором Іриною Шевченко для студентів групи Мя-1-1М згідно з програмою дисципліни «Інноваційні технології м’ясних і м'ясомістких продуктів» та асистентом Оксаною Фурсік для студентів групи ТБ-3-8 згідно з програмою дисципліни «Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв» була проведена презентація «Clean Smoke – чисте копчення, висока якість та переваги застосування рідких димів у м’ясній промисловості».

Фхівець фірми ТОВ «Пріоріті Інтернешенл», яка є постачальником даного виду коптильних речовин в Україні, Олександр Чернов розповів про головні стратегії розвитку розділу Clean Smoke у харчовій індустрії.

Зазначені коптильні речовини виготовляються американською фірмою RED ARROW – компанією, яка є світовим лідером у виробництві природних ароматів диму, ароматів на грилі, інгредієнтів для надання кольору продуктам, які проходять коптіння та різного обладнання для ефективного процесу. Основними перевагами даних препаратів є:  натуральність (коптильні речовини отримують із спилків твердих і фруктових порід дерев, які купляються на деревообробних підприємствах і проходять суворий контроль по якості); безпечність (ці інноваційні технології безпечніші звичайних способів коптіння, оскільки виключають використання відкритого вогню, тертя і перегрітої пари та знижують вміст канцерогенів); екологічність (зберігають дерева від вирубки, зменшують викид вуглекислого газу в атмосферу); ефективність (економічна доцільність).

Після ознайомлення із технологією отримання та використання цих коптильних препаратів у м’ясній промисловості студенти проглянули основні зразки та провели дегустацію м’ясної продукції відомих українських виробників на основі ароматів, отриманих за технологією Clean Smoke. Це дозволило наочно оцінити переваги даної технології.

Студенти та викладачі висловлюють подяку представникам компанії за надану інформацію та запрошують для подальшого співробітництва.

 

Опублікований: 02-12-2019
Читайте також:
Поважні гості на захистах магістерських робіт

Другий день захистів магістрантів спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» розпочався незвично. На нього завітали представники фармацевтичного підприємства АТ «Фармак»: фахівець відділу підбору та адаптації Ірина Воскрес і начальник лабораторії лабораторної розробки активних фармацевтичних інгредієнтів для біологічних лікарських засобів Ма...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Поважні гості на захистах магістерських робіт 19 лютого 2020

Весняний хімічний лекторій на кафедрі харчової хімії

Наші майбутні студенти – учні випускових класів, вже неодноразово мали змогу поєднати підготовку до ЗНО з цікавими лекціями з хімічних дисциплін на кафедрі харчової хімії. Про це свідчить неабияка популярність зимових хімічних лекторіїв, де майбутні вступники розглядали складні завдання, знайомилися з новітніми харчовими технологіями, куштували сма...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Весняний хімічний лекторій на кафедрі харчової хімії 12 квітня 2019

Інтерактивні технології та цифрові ресурси у викладанні англійської продовжують опановувати наші викладачі

Що досить часто об'єднує сьогодні різні вікові групи у вивченні англійської мови? Що є спільним для дітей, студентів і для дорослих? Звичайно, це гаджети, які наразі активно використовуються під час дистанційного навчання школярами, студентами та дорослими. Одним із ефективних і популярних підходів до вивчення іноземної мови є змішане навчання (з ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інтерактивні технології та цифрові ресурси у викладанні англійської продовжують опановувати наші викладачі 14 квітня 2020

Зимова практика першокурсників спеціальності «Туризм» проходить у Карпатах

Традиційно другий семестр для першокурсників спеціальності 242 «Туризм» розпочався із зимової практики з активного туризму у … Карпатах! 13 січня 2020 року під керівництвом доцента Юрія Сологуба та асистента Ольги Дмитрієвської студенти помандрували у с. Верхній Студенний Закарпатської області, де їх тепло і по-дружньому зустріли досвідченні інстр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зимова практика першокурсників спеціальності «Туризм» проходить у Карпатах 17 січня 2020