Н У Х Т

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

24 листопада 2022

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

17 листопада 2022 року доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ольга Коваль прочитала відкриту лекцію «Вивчення технології виготовлення олій холодного віджиму» з дисципліни «Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня 3-го року навчання спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування».

Викладачка представила аналіз олійної сировини, нових сортів, що вирощуються в Україні, фізіолого-гігієнічні функції жирів, добові потреби в жирах і корисних складових нерафінованих олій.

Аналіз технологій виготовлення олій, особливостей застосування устаткування базувався на попередньо опанованих теоретичних знаннях, отриманих при вивченні попередніх навчальних дисциплін. Ілюстративний матеріал був вдало збалансованим, відповідав новим запитам сучасності щодо отримання повністю натуральних, екологічно чистих продуктів. Також лекторкою були представлені відмінності технології крафтового виробництва, які проілюстровано відеоматеріалом із інтерактивного музею «Олійниця 19 сторіччя»,  відновленого за кошти Євросоюзу у селі Мачухах Полтавської області.

Ольга Коваль у доступній формі розкрила зміст кожного питання. Присутні на лекції викладачі кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції зазначили, що лекція досягла своєї мети, прочитана на високому науково-теоретичному і методичному рівні та відповідає сучасним вимогам вищої школи. 

Опублікований: 24-11-2022
Читайте також:
Ректор університету відзвітував перед Конференцією трудового колективу

23 грудня 2021 року відбулася Конференція трудового колективу університету. Голова Конференції, перший проректор Володимир Яровий повідомив, що зареєструвався 91 делегат, а всього обраних делегатів 116, тож необхідний кворум є, і Конференція розпочала свою роботу. Першими відповідно до порядку денного розглянули зміни до складу вченої ради універ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Ректор університету відзвітував перед Конференцією трудового колективу 23 грудня 2021

Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв отримала потужний проектний комплекс CREO

Якість підготовки сучасних молодих інженерних кадрів напряму залежить від уміння користуватись ними комп’ютерними проектними технологіями. Зокрема, велика увага приділяється володінню програмами групи тривимірних САПР. Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв та інженерна Компанія «ТЕХНОПОЛІС» уклали договір на безкоштовну по...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв отримала потужний проектний комплекс CREO 22 травня 2018

Студенти кафедри маркетингу в епіцентрі міжнародних рекламних подій

Студенти кафедри маркетингу – прогресивна творча молодь, що завжди на хвилі сучасних віянь і подій у світі реклами та маркетингу. Відвідування цікавих івентів, участь у брейн-рингах, спілкування із провідними спеціалістами та просто насичене студентське життя давно стали традицією, яка об’єднує викладачів кафедри та молодих здобувачів у дружну роди...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти кафедри маркетингу в епіцентрі міжнародних рекламних подій 27 вересня 2019

11-й випуск молодших спеціалістів відділення технології та організації виробництва

Студенти й викладачі відділення технології та організації виробництва Вінницького коледжу НУХТ зібралися на урочистості з нагоди вручення дипломів молодшим спеціалістам. Цього святкового дня документи про освіту отримали 23 студенти спеціальності «Виробництво жирів і жирозамінників», 27 студентів спеціальності «Організація виробництва» та 9 студент...

ЧИТАТИ ДАЛІ

11-й випуск молодших спеціалістів відділення технології та організації виробництва 07 лютого 2018