Н У Х Т

Крафтові технології для закладів ресторанного господарства – студентам від виробничника

19 грудня 2018

Крафтові технології для закладів ресторанного господарства – студентам від виробничника

Студенти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» прослухали лекцію від власника крафтової компанії з виробництва копчених м’ясних продуктів «Димне м'ясо від Тараса» Тараса Парандія, який ще й є засновником Асоціації крафтових виробників, невеликого співтовариства фермерів, пекарів, кондитерів, виробників сиру й іншого фуд-крафта.

Зустріч відбулася для закріплення теоретичних знань, набутих студентами з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства», вивчення якої передбачене навчальним планом підготовки бакалаврів.

Власник компанії завітав до нашого університету не сам, а із завідувачем виробництва і випускником факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Антоном Іллючком, тому зустріч мала ще й профорієнтаційний характер, адже спілкувалися про можливості працевлаштування і мотивацію для студентів 4 курсу до продовження навчання за освітнім ступенем «магістр».

Тарас Парандій розповів майбутнім бакалаврам з готельно-ресторанної справи про свій професійний шлях, як це покинути все і стати крафтовим виробником, про особистий досвід навчання у кращих пітмайстрів (спеціалістів по коптінню) в США і впровадження принципів системи HACCP на власному виробництві. Лектор поспілкувався з аудиторією про «будні» крафтових виробників, які прагнуть виготовляти високоякісні і безпечні харчові продукти для вітчизняного ринку.

Виробництво крафтової продукції за авторськими рецептурами на підприємствах невеликої потужності стає все більш популярним, але перед власниками малого бізнесу стоять непрості виклики, на яких і закцентував увагу студентів гість.

 

Опублікований: 19-12-2018
Читайте також:
Зустріч трудового колективу з народним депутатом відбулася у Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості НУХТ

26 червня 2019 року у Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості нашого університету відбулася зустріч трудового колективу з народним депутатом України Володимиром Мельниченком. З нагоди завершення навчального року, за творчий підхід до організації навчально-виховного процесу, якісну підготовку фахівців для харчової промисловості він ві...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зустріч трудового колективу з народним депутатом відбулася у Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості НУХТ 26 червня 2019

Працювати на Перемогу і водночас виконати дипломний проєкт – все під силу нашим механікам-фармацевтам!

Захистили дипломні проєкти наші студенти, що вивчали інжиніринг фармацевтичних і біотехнологічних виробництв (спеціальність 133 «Галузеве машинобудування»). На обличчях випускників помітно втому, не всі усміхнені, як зазвичай. Причина цьому поважна – багато студентів цієї групи роблять безпосередній внесок у наближення Перемоги. З часом ми дізнаєм...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Працювати на Перемогу і водночас виконати дипломний проєкт – все під силу нашим механікам-фармацевтам! 21 червня 2022

Майбутні фахівці сфери гостинності захистили курсові проєкти

27 травня 2022 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулися захисти курсових робіт з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» здобувачами 4 курсу денної форми навчання. Захисти були організовані лекторкою дисципліни, доценткою Вірою Зуйко та проведені у форматі онлайн.  Майбутні фахівці у сфері гости...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутні фахівці сфери гостинності захистили курсові проєкти 31 травня 2022

Випускники навідують Альма матер

До університету завітали випускники 1973 року. Тоді їх випускова кафедра називалася – спеціального обладнання, факультет – механічним, а навчальний заклад – Київський технологічний інститут харчової промисловості. Спливли роки, у Альма матер багато чого змінилося, по-іншому називаються кафедри, факультет виріс у навчально-науковий інститут, а Київс...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускники навідують Альма матер 02 серпня 2018