Розвиток науки і техніки є визначальним фактором прогресу суспільства, підвищення його добробуту, духовного та інтелектуального зростання. Цим зумовлена необхідність пріоритетної державної підтримки розвитку науки як джерела економічного зростання і невід’ємної складової національної культури та освіти, створення умов для реалізації інтелектуального потенціалу громадян у сфері наукової і науково-технічної діяльності, цілеспрямованої політики у забезпеченні використання досягнень вітчизняної та світової науки і техніки для задоволення соціальних, економічних, культурних та інших потреб.

Одним з актуальних завдань державної наукової та науково-технічної політики є забезпечення підвищення у вищих навчальних закладах рівня фундаментальних та прикладних наукових досліджень.

Національний університет харчових технологій має значний науковий потенціал. Університетські наукові школи та унікальні технології широко відомі в світі. Серед них – біотехнологія продуктів бродіння, інноваційні технології хлібобулочних, кондитерських і харчоконцентратних виробів, біотехнологія біологічно активних речовин, теорія і практика ректифікації етилового спирту, теорія і практика екстракції, технологія цукрового виробництва, промислова теплоенергетика, автоматизація технологічних процесів виробництв, теорія і практика пакувальної техніки, фізичні методи оброблення харчових продуктів, тощо.

НУХТ є науковим галузевим центром з розробки і впровадження у виробництво інноваційних технологій і обладнання, які виконуються у проблемній науково-дослідній лабораторії і 5 науково-дослідних центрах з щорічним обсягом робіт більше 5 млн.грн. у тісній співпраці з 10 академічними НДІ, НАН України, УААН, АМН. На базі НУХТ створено «Агротехнопарк». НУХТ є засновником наукового напряму у формуванні розвитку і розширенню індустрії здорового харчування.

В університеті інноваційна діяльність зосереджена на виконанні договірної тематики, більшість якої вирішує питання задоволення потреб підприємств харчової промисловості на приватній і колективній власності.

У 2009 році в університеті виконувалось 85 науково-дослідних робіт загальним обсягом 3561,3 тис. грн., у тому числі за угодами з підприємствами 65 тем обсягом 1170,1 тис. грн., у проблемній науково-дослідній лабораторії виконувалось 13 тем загальним обсягом 2126,9 тис. грн.; 7 тем обсягом 264,3 тис.грн. виконувалось на замовлення Міністерств і відомств України.

Співробітниками університету одержано близько 1700 авторських свідоцтв СРСР, а за роки незалежності України – 1307 патентів України на винаходи та корисні моделі, в тому числі 256 зі студентами. Крім того, отримано 23 патенти та 2 авторських свідоцтва за межами України. Тільки за 2009 рік отримано 133 охоронних документа.

В університеті організовано Науково-технічний центр «Проектування та технологій агропромислового комплексу». Вперше в НУХТ було отримано ліцензію на будівельну діяльність в агропромисловому комплексі: проектні роботи, проектування внутрішніх інженерних мереж, систем і споруд, автоматизація, розроблення спеціальних розділів проектів, оцінки впливу на оточуюче середовище, охорону праці; технологічне проектування по об’єктах, пусконалагоджувальні роботи агропромислового комплексу.

Особлива увага приділяється підготовці науково-педагогічних кадрів.

Сьогодні це не лише один із основних шляхів поповнення й оновлення наукового та викладацького складу університету, а й вирішальний чинник в удосконаленні наукових досліджень. За 3 останніх роки в університеті прийнято в докторантуру 21 особу з 5 наукових спеціальностей, в аспірантуру – 489 осіб з 20 наукових спеціальностей. Захищено 10 докторських дисертацій і 73 кандидатських.

Щороку оновлюється профпедсклад університету із числа молодих науковців. Працевлаштовано викладачами за останні 5 років 110 випускників аспірантури.

Сучасний розвиток підготовки докторів і кандидатів наук неможливо уявити без інтенсивного розвитку науки. Тому пріоритетними напрямами у підвищенні якості підготовки кандидатів і докторів наук є перед усім оновлення змісту та вдосконалення форм підготовки наукових кадрів з бюджетними і договірними науковими дослідженнями, а також поліпшення фінансування наукових досліджень та зміцнення матеріально-технічної бази університету для їх проведення.

В університеті функціонує Рада молодих вчених (РМВ), яка покликана консолідувати діяльність молодих науковців (віком до 35 років) та допомагати їм у вирішенні нагальних проблем. Зокрема, «Положенням про РМВ» за основні завдання Ради прийнято: сприяння проведенню науково-дослідної роботи молодих вчених Університету; інформування молодих науковців про умови проведення Міністерством освіти і науки України та іншими державними і міжнародними організаціями та закладами наукових конференцій, програм, конкурсів; забезпечення участі молодих вчених університету у міжнародних, державних та галузевих наукових та освітніх програмах, конкурсах, конференціях; проведення роботи з виявлення, розгляду та вирішення проблем і нагальних потреб молодих вчених; надання пропозицій ректору та вченій раді Університету щодо покращення та вдосконалення наукової діяльності молодих вчених, вирішення їх соціально-побутових проблем та питань іншого характеру тощо.

За весь період свого існування РМВ проводить активну роботу для досягнення поставлених завдань. За безпосередньої участі РМВ до участі в різноманітних конкурсах різних рівнів та напрямків подано понад 25 наукових проектів та висунуто до нагородження їх авторів. Наразі найкращим показником діяльності РМВ є отримання Гранту Президента України для обдарованої молоді, здобуття Премії Президента України для молодих вчених, отримання молодими науковцями НУХТ призових місць в конкурсах «Інтелектуальний потенціал молодих вчених – місту Києву», «Інтелект молодих – на службу столиці», отримання стипендій Київського міського Голови за розвиток науки столиці та для обдарованої молоді, Премії голови Голосіївської районної в м. Києві ради для обдарованої молоді в номінації за досягнення в науковій діяльності.

У 2009 році РМВ реорганізувала свій склад, включивши в нього представників новостворених факультетів, удосконалила нормативну базу своєї роботи, поставила перед собою нові завдання, зокрема визріла нагальна потреба створити власну Інтернет-сторінку на сайті університету, з якої молодь зможе черпати новини та іншу корисну інформацію.

Науково-дослідна робота студентів є обов’язковою для всіх освітньо-кваліфікаційних рівнів і її мета в першу чергу – формування наукового світогляду, сприяння молодим дослідникам в опануванні методології та методів наукового пошуку. У належній організації та проведенні науково-дослідної роботи впродовж усіх років навчання майбутніх спеціалістів важливу роль відіграє Студентське наукове товариство. Звісно, ті хто беруть участь в науковійроботі не обов‘язково стануть науковцями, але щоб стати науковцем бажано займатися науковою роботою ще з студентської лави. У цьому і полягає головна мета діяльності студентського наукового товариства – представляти інтереси тих, хто вирішив пов’язати своє життя з наукою.

Наукова діяльність студентів університету є невід’ємною складовою освітнього процесу і таким чином реалізовується один з основних принципів Болонського процесу, а саме: єдність навчання і наукових досліджень. Початковою школою наукового зростання на перших курсах є прищеплення, окрім базових знань, інтересу до наукової роботи. В університеті на сьогодні працює 60 наукових гуртків, до роботи вяких залучаються біля 1700 студентів. Основною метою діяльності є виховання творчого підходу до розв’язання наукових проблем та набуття навичок самостійної роботи і наукового мислення. На старших курсах студенти під час виконання бакалаврської та магістерської роботи, більше спілкуються з науковими співробітниками, знайомляться із сучасними напрямками розвитку науки.

Якість проведення науково-дослідної роботи студентами університету щорічно підтверджується їх активною участю в різноманітних конференціях, конкурсах та Олімпіадах як в університеті так і за його межами. В міжнародних та всеукраїнських конкурсах студентських наукових робіт творча та наукова робота студентів нашого університету щорічно оцінюється на високому рівні.

НУХТ щорічно бере активну та результативну участь у виставкових заходах. Так за 2009 рік наукові розробки та досягнення НУХТ були представлені на 7 виставкових заходах, у тому числі 5 міжнародних. Широкому загалу відвідувачів за рік було продемонстровано 115 експонатів.

До 60-річчя товариства «Знання» України університету вручено Диплом «За плідну співпрацю та партнерство».

У грудні 2009 р. на Міжнародній виставці «Освіта та кар’єра» університет було нагороджено Золотою медаллю МОН у номінації «Організація студентської науково-дослідної роботи».

НУХТ є єдиним представником України у «Всесвітній спілці з харчової науки та технології» (IUFoST) до якої входять 124 країни світу, а також є членом «Європейської федерації з харчової науки і технології» (EFFoST), виконавцем європейського проекту ISEKI MUNDOS (Інтеграція знань з безпеки та екології у харчову науку). На базі НУХТ створено регіональну «Європейську групу з гігієнічного проектування та інжинірингу» (EHEDG) та підтримується міжуніверситетський європейський портал «Food-info». НУХТ є членом Євро-пейської асоціації університетів та підтримує тісні звґязки з провідними зарубіжними спорідними навчальними закладами.

Шановні колеги! Ви тримаєте в руках 3-тє видання каталогу науково-технічних розробок та інноваційних технологій, присвячений 80-річчю НУХТ, в якому університет сьогодні пропонує свої кращі розробки, пропозиції, проекти, що можуть розраховувати на втілення не тільки на вітчизняних підприємствах

Ми приречені на інноваційний шлях розвитку, тому що тільки цей шлях дасть можливість зберегти та примножити ті позитивні тенденції, які намітились сьогодні в України. Втілення кращих розробок університету по різних напрямках промисловості сприятимуть збільшенню конкурентоспроможності вітчизняної продукції та входження України до сфери високо розвинутих країн світу.